Chef Gérant
il y a 3 jours
Description de poste:
La cuisine du restaurant d’un groupe scolaire de l’est lyonnais est à la recherche de son nouveau chef gérant. La cuisine sert environ 2 000 couverts par jour dont 530 livrés, le midi uniquement. Il n’y a ni service du soir, ni service le week-end.
Dans cet établissement en auto-gestion, le chef gérant sera sous la direction du chef d’établissement avec le support d’un assistant technique, et il sera primordial de s’intégrer dans une communauté éducative ainsi que de collaborer avec l’équipe de direction. Il aura sous sa responsabilité une équipe de collaborateurs.
La cuisine produit quotidiennement des:
- Entrées
- Plats du jour
- Desserts
**1- Mission principale**
Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
**2- Missions permanentes**
- Tenir compte des besoins en approvisionnement, passer les commandes auprès des fournisseurs et gérer l’état des stocks et les DLC
- Gestion administrative de la cuisine centrale
- Effectuer un suivi et respect budgétaire de la cuisine centrale
- Prendre part à la production des repas
- Gestion du personnel
- Rendre compte au directeur d’établissement et au DRH d’un point de vue administratif, budgétaire, salarial
- Enregistrement de la traçabilité des produits avec photos à l’appui
- Vérification des prélèvements journaliers pour le laboratoire d’analyses
- Réalisation des inventaires mensuels
- Contrôle des locaux avant chaque départ
**3- Compétences et expériences requises**
- Collaborer avec une équipe de direction
- Minimum 10 ans d’expérience en restauration (traditionnelle et de collectivité)
- Niveau d’étude : bac pro cuisine
- Force de proposition lors des prestations annexes (cocktails )
5 semaines de congés payées, ainsi que 5 semaines de récupération
CDD à pourvoir à partir du 20 août 2025.
Type d'emploi : CDD
Rémunération : 2 900,00€ par mois
Horaires:
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 20/08/2025
-
Chef Gérant
il y a 6 jours
Lyon, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons un véritable chef d'orchestre des cuisines, le chef gérant ou la cheffe gérante en restauration collective est un cuisinant qui sait faire preuve de polyvalence. Assure et élabore la préparation des mets, la construction des menus et la commande des matières premières, le chef gérant ou la cheffe gérante est l'un des piliers de...
-
Chef Gérant
il y a 6 jours
Lyon, France Eurest Temps pleinNous recrutons un Chef Gérant H/F pour l'un de nos restaurants situé à Saint Etienne (42). Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible Horaires : du lundi au vendredi de 7h à 15h Responsable de votre site, vous savez établir de bonnes relations avec vos clients et consommateurs en cherchant en permanence l’amélioration,...
-
Chef Gérant
il y a 16 heures
Lyon, France Medirest Temps pleinNous recrutons un Chef Gérant H/F pour notre restaurant au sein de l'hôpital de Fourvière situé à Lyon 5ème (69). Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible Horaires : Travail du lundi au vendredi uniquement Rémunération sur 13 mois + RTT + prime variable En tant que chef gérant du restaurant, dans un établissement...
-
Cheffe Gérante/ Chef Gérant Tournant
il y a 1 semaine
Lyon, France Mille et un repas Temps pleinEntreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...
-
Chef Gérant
il y a 18 heures
Lyon, France Vitalrest Temps pleinVéritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein d'un de nos établissement situé à AZE (71), nous vous confierons les missions suivantes: - Assurer la gestion du service...
-
Chef Gérant H/F
il y a 2 semaines
Lyon, France Restalliance Temps pleinNous recrutons un Chef gérant (F/H) à Lyon en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au...
-
Chef Gérant
il y a 1 semaine
Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Dardilly** en contrat **CDI**à temps complet.** **Au quotidien**: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en **Maison de...
-
Chef Gérant H/F
il y a 3 semaines
Lyon, France Groupe Restalliance Temps pleinNous recrutons un Chef gérant (F/H) à Lyon en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au...
-
Chef Gérant
il y a 17 heures
Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Chef gérant (F/H) à Lyon en contrat CDI Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en EHPAD. Rattaché au Responsable de secteur, vous...
-
Chef Gérant
il y a 6 jours
Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Lyon 5 **en contrat **CDI**.** **Planning **:37.5h/semaine 7h-15h15 en journées continues + pas de travail les weekends + 16 RTT** **Au quotidien**: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir...