Cuisinier Polyvalent

Rattachement hiérarchique au directeur/trice de l'auberge de jeunesse.

**Missions**

Planifier les repas.

Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène.

Entretenir la cuisine ainsi que le matériel de cuisine

**AUTONOMIE**

Détient un degré d’autonomie et de décision variable selon le groupe auquel il appartient.

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**

Etablir les menus avec le chef cuisinier.

Conception des menus.

Achat et stockage des denrées

Distribution et/ou conditionnement de la production

Gérer l’approvisionnement : commander et réceptionner les produits

Evaluer la qualité des produits

Assurer la préparation, la finition et la présentation des repas.

Mettre en œuvre les techniques de préparations des repas dans le respect des règles d’hygiène.

Nettoyer la salle

**Service**:
Aide au service de la restauration.

Mise en place d’un espace de restauration

Accueillir, conseiller et servir la clientèle

Servir et encaisser les prestations

Aide pour la plonge et au nettoyage.

**Entretien et maintenance**:
Nettoyer, entretenir, ranger et maintenir en état les équipements selon les consignes.

Remettre en état son espace de travail

**Aide ponctuelle pour faire les chambres, petits déjeuners et repas**

**SAVOIRS**

Connaitre et appliquer les normes et procédures HACCP

Règles d’hygiène alimentaire et de diététique

Techniques de préparation culinaire

Gestion des stocks et ratios

Savoir organiser son temps et être méthodique

**SAVOIRS FAIRE**

Elaborer des menus

S’adapter selon les demandes

Vérifier la qualité des mets

Gérer les priorités

S’adapter à la diversité de la clientèle

Dynamique

Organisé(e)

Créatif/tive

Rigoureux/se

Entretien les locaux

Suivre l'état des stocks

**SAVOIRS ETRE**

Polyvalent(e)

Rigoureux/se

Organisé(e)

Respect des consignes

Sens du service et du travail en équipe

Disponible et motivé(e)

Réactif/ve

Bon relationnel

**PROFIL**

Niveau CAP / BEP orienté dans les métiers de restauration

Formation HACCP (date de dernière mise à jour)

**Avantages**:

- CDD saisonnier 3 mois du 1er décembre 2025 au 31 mars 2025
- Salaire : 1891.39 €bruts/mensuel
- Titre-restaurant
- Avantages CSE
- Personne en situation de handicap bienvenue : nous consulter en fonction du handicap pour l'adéquation au poste

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 1 891,39€ par mois

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)
- HACCP: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel