Commis de Cuisine

A 40 minutes de Perpignan, dans l'un des vallons les plus authentiques de la Catalogne française, le Château de Riell est perché face aux neiges éternelles du mont Canigou.

Un hôtel de 17 chambres, classés 5 **, taillé dans la roche pour les amoureux de la nature et de l'art de vivre à la française.

Propriété de la Famille Barthélémy-Guérard, le Château de Riell fait partie des Relais & Châteaux et d'une collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques, dont Les Prés d'Eugénie-Maison Guérard.

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Vous souhaitez vous investir dans une équipe qui met en avant, à travers sa carte, une Cuisine Engagée faite maison avec des produits locaux et de saison, valorisant les circuits courts.

En tant que Commis de cuisine, vous aurez pour mission de:

- Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits);
- Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe.
- Durant le service, vous aiderez dans les préparations; suivrez ses instructions.
- Après le service, vous assurez la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
- Nettoyer le lieu et les instruments de travail
- Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
- Respecter les normes de sécurité pendant le travail
- Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.

**LES CONDITIONS DU POSTE**:
**- Contrat à durée déterminée de mi juillet à mi novembre
- 39 heures semaines en modulation horaire
- Travail 5 jours par semaine, restaurant ouvert le soir du jeudi au lundi et le dimanche midi
- 2 jours de repos consécutifs
- Salaire à partir de 2028.00€ brut mensuel
- Avantage nourriture

LES AVANTAGES
- Œuvres sociales du C.S.E.
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Mutuelle d'entreprise
- Possibilité de logement sur place
- Excellent cuisinier.ère et maîtrise des techniques en pâtisserie
- Méthodique, discipliné.e
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Sens du service et de l'excellence
- Dynamisme, proactivité, solidarité avec l'équipe
- Rigueur et sens du détail
- Chaleur humaine et responsabilité