Formateur Cuisine

L’Afpa Ile-de France recrute

Acteur historique de la formation professionnelle des adultes et membre du Service public de l’emploi, nous formons les demandeurs d’emploi et accompagnons les actifs en quête de reconversion professionnelle ainsi que les entreprises dans le cadre du plan de développement des compétences de leurs salariés.

Nos fondamentaux pédagogiques reposent sur la mise en situation réelle de travail, l’expérience et l’autonomie dans un collectif.

Vous partagez les valeurs de l’Afpa ?

Vous souhaitez transmettre votre métier et accompagner les personnes en formation ?

Rejoignez l’équipe de L'Afpa de Champs sur Marne

**Missions**:
Qu’est-ce que le métier de formateur à l’AFPA ?

Le formateur anime des séances d’apprentissage, conduit des formations en toute autonomie, assure le bon fonctionnement du plateau technique sur lequel il évolue, présente l’offre de services de l’AFPA aux entreprises avec lesquelles il est en relation, réalise le suivi des stagiaires en formation et lors des stages en entreprises

**Compétences**:
Compétences techniques:

- **Maîtrise des techniques culinaires** : connaissance approfondie des méthodes de cuisson, des spécialités culinaires.
- **Maitrise des normes sanitaires**: mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire, contrôle de la propreté des locaux et du matériel.
- **Créativité culinaire** : capacité à élaborer des menus variés et adaptés aux tendances culinaires actuelles et en lien avec les attendus des Titres professionnels.
- **Connaissance des produits alimentaires** : maîtrise des produits, leur saisonnalité, et leur utilisation dans les recettes.
- **Gestion de la production** : compétences en gestion des stocks, anticipation des commandes des matières premières, maitrise des coûts alimentaires et des plannings de production.
- **Maîtrise du matériel de cuisine** : utilisation professionnelle des équipements et matériels en cuisine.

Compétences pédagogiques:

- **Pédagogie** : capacité à adapter les méthodes d'enseignement aux besoins des apprenants adultes et savoir transmettre les compétences exigées en lien avec le métier visé

( Employé polyvalent en restauration, commis de cuisine, cuisinier en restauration collective et chef de partie ).
- **Capacité d’évaluation** : suivi des progrès des apprenants et retours constructifs pour leur développement.
- **Communication claire et efficace** : aptitude à transmettre des informations de manière compréhensible et à motiver les apprenants.

Compétences relationnelles:

- **Sens de l’écoute** : capacité à comprendre les besoins et attentes des apprenants.
- **Adaptabilité** : flexibilité pour ajuster les approches pédagogiques selon les groupes d’apprenants ainsi que la prise en compte des besoins individuels.
- **Esprit d’équipe** : capacité à collaborer avec les collègues, les responsables de formation et assistants administratifs
- **Relation client et accueil** : Accueillir les clients (stagiaires, tuteurs) avec professionnalisme et courtoisie, gérer les relations avec les clients (internes et externes) en adoptant une posture proactive et orientée solution. Représenter l'AFPA auprès des partenaires en faisant preuve d'une attitude positive et d'un excellent sens du service client.

Compétences organisationnelles:

- **Gestion du temps** : capacité à animer le parcours de formation dans les délais impartis et à gérer les séances selon l’organisation générale du Pôle Restauration.
- **Suivi administratif** : gestion des documents pédagogiques, suivi des résultats et de l'assiduité des apprenants.
- **Préparation de la certification** : préparer les apprenants au passage du titre professionnel, préparer les plateaux de certification.

**Connaissances**:

- Connaissance des fiches métiers dans le secteur de la restauration
- Connaissance de la réglementation en termes d'hygiène et sécurité alimentaire

( HACCP )
- Connaissance de la réglementation et de son évolution en vigueur en restauration collective ( Loi EGALIM )
- Equilibre alimentaire, nutrition, GERMCN
- PMS, mise en conformité, accompagnement à la mise en place du PMS

**Profil recherché**
- Au moins 5 ans d'expérience confirmée dans la restauration traditionnelle et collective, avec une expertise reconnue en gestion d'équipes en cuisine.

Bonne connaissance des produits, matériels de cuisine.
- Niveau 3 minimum en Hôtellerie Restauration ( CAP/BEP )
- Passion pour la pédagogie et l’accompagnement des apprenants.
- Maîtrise des outils numériques.
- Sens de l’écoute et capacités d’adaptation.
- Mobilité en Île de France pour les visites entreprises ( permis B idéalement )

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 30 430,00€ à 32 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 77420 Champs-sur-Marne: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

- Baccalauréat