Commis de Cuisine en Collectivité

**Mission principale**

Participe aux missions de stockage, de distribution des marchandises et du matériel, de production de préparations culinaires et d'entretien des locaux d’une cuisine de collectivité

**Activités**
- Assistance à la production de préparations culinaires
- Maintenance et hygiène des locaux
- Réceptionner, ranger et distribuer les produits du service
- Réaliser des inventaires
- Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité
- Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels
- Respecter impérativement les délais de fabrication
- Travailler en partenariat avec les référents et suivre leurs orientations
- Participer à la plonge

**Compétences**

Connaissance technique culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage ) dans le respect des règles d'hygiène (plan de maîtrise sanitaire)
- S’adapter aux besoins : règles diététiques, allergies, projet d'accueil individualisé, etc.
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection
- Apprécier le travail en équipe

**Profil souhaité**
- CAP / BEP Cuisine hôtellerie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration
- **Formations HACCP / Hygiène en restauration collective**
- Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative
- Etre polyvalent, organisé et rigoureux

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : à partir de 1 765,00€ par mois

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel