Operateur de Cuisine Industriel

**À propos de nous**: Bigard est marqué par son slogan "L'art de la viande" mais le site de Quimperlé a développé une activité singulière et unique dans le Groupe : l'**activité Traiteur**. Nous proposons des **produits de qualité à base de pâte feuilletée** toute l'année et une gamme festive, présente sur les tables des Français, en fin d'année. **Mission**: Bigard Quimperlé recrute un(e) OPERATEUR DE CUISINE INDUSTRIEL (F/H) pour son atelier Traiteur. Au cœur d’une équipe dynamique et solidaire vous participez à la **fabrication de produits élaborés de qualité** (Produits à base de pâte feuilletée pur beurre, bouchées à la reine, friands, coquilles saint Jacques ) Selon votre profil, votre expérience et vos aspirations, nous vous proposerons un parcours d’intégration et de formation adapté **Vous assurez les missions suivantes**: - Peser les ingrédients nécessaires à la réalisation de sauces, garnitures, marquants, en respectant les différentes recettes (sauces pour bouchées à la reine, sauces Saint-Jacques, sauces fromagères, garnitures froides ) - Réaliser les recettes en respectant les fiches recettes informatisées - Conditionner les préparations pesées et établir la traçabilité - Cuire des sauces en machine pour utilisation dans nos ateliers de fabrication - Comprendre et appliquer les cahiers des charges des clients - Respecter les règles d’hygiène et de sécurité - Etre polyvalent(e) sur plusieurs postes **Profil**: - Votre motivation et votre engagement sont vos principaux atouts, - Vous êtes à l’aise avec l’outil informatique, - Vous aimez élaborer des produits et des recettes, - Vous êtes une personne organisée et rigoureuse, et dotée d'un sens des priorités - Vous aimez le travail en équipe - Une expérience en restauration/cuisine centrale est un atout **Condition du poste**: Poste basé à Quimperlé (29) - Début de contrat à partir : Dès que possible/ CDD de 2 mois - Rythme de travail : en 2x8 (De 5h00 à 12h30 et de 12h30 à 20h00) - Un salaire attractif auquel s'ajoutent diverses primes - Indemnité quotidienne de transport - Une mutuelle adaptée à votre situation personnelle et familiale, ainsi qu'une prévoyance performante