Assistant(E) Maitre D Hôtel

**Notre hôtel : Hôtel** Thalazur de Royan**

**Votre mission**:
**Prendre soin de nos clients au restaurant, au bar et en séminaires.**
- Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure : vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre petite touche personnelle
- Avec votre équipe, vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, **le bien-être des clients est toujours votre priorité**.
- Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous

**Missions générales**
- Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting, bar, room service, etc...) dont vous avez la charge.
- S’assurer de la qualité du service offert à la clientèle.
- Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité.
- Contribuer au développement de chiffre d’affaires restauration par son action de vente.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

**Activités spécifiques**

**Relation client**
- Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client.
- Offrir un service attentionné et adapté aux contraires du client.
- Être attentif aux remarques des clients (suivi).
- Véhiculer l’image de l’hôtel.

**Gestion**
- Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité.
- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
- Respecter les procédures de contrôle interne.
- Participer aux inventaires.
- Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives.

**Animation d’équipe**
- Développer la motivation et l’adhésion de l’équipe restauration.
- Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail.
- Intégrer, former et favoriser le développement des compétences des collaborateurs restauration. S’assurer de la bonne présentation de l’équipe restauration.

**Techniques métier / production**
- Prendre les commandes au restaurant et savoir conseiller le client dans ses choix, notamment sur les accords mets/vin.
- Organiser et contrôler le travail de l’équipe restauration.
- Organiser les mises en place en fonction des prévisions d’activité.
- Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle.

**Commercial / Vente**
- Être force de proposition et conseiller le client.
- Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle et de montée en gamme.
- Faire vivre les actions thématiques, saisonnières de la restauration.

**Hygiène / Sécurité / Environnement**
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets). Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

**Spécificités du poste**

Horaires décalés.

**Liens hiérarchiques**

Responsable Restauration. Directeur d'hôtel.

**Nous vous proposons**:

- Un salaire de 2241€ brut par mois pour 39h par semaine**avec 2 jours de repos consécutifs,
- Une valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€ brut / coupure),
- Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande,
- Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture,
- Chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus
- Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements,
- Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
- Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport

**Votre profil**:

- Excellent(e) technicien(ne), vous maîtrisez parfaitement les métiers de la salle, notamment la sommellerie.
- Vous êtes très à l’aise tant dans la relation client que dans le management une équipe.
- Attentif(ve) au bien-être des clients et de votre équipe tout au long de votre service, vous savez vous montrer prévenant(e) et polyvalent(e).
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie au même niveau de responsabilité d'au moins 3 ans.
- Langues : Anglais apprécié