Sous Chef Executif

Groupe Traiteur organisateur de réceptions de renom régional crée, dans le cadre de son développement, un poste de sous Chef(fe) Exécutif ,

Cuisinant ,et bon gestionnaire, vous aurez pour principales missions et responsabilités:
**Suivi des Productions et Conformité des Produits**:

- Superviser l'ensemble des activités de production salées et sucrées.
- Veiller à la conformité des produits avec les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
- Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis en collaboration avec le service Qualité.

**Pilotage du Service**:

- Gérer et coordonner l'équipe de cuisine
- Définir et mettre en œuvre les procédures travail pour optimiser la production.

**Recherche et Développement (R&D)**:

- Développer de nouvelles recettes et concepts culinaires.
- Participer à l'innovation et à l'amélioration continue des produits.

**Accompagnement Opérationnel sur les opérations à forts enjeux**:

- Présence sur le terrain lors des opérations à fortes valeurs ajoutées pour garantir la qualité et l'efficacité du service.
- Encadrer les équipes et s'assurer de la satisfaction des clients lors des événements majeurs.

**Accompagnement du chef exécutif**:

- Collaborer avec le chef exécutif pour le montage de dossiers spécifiques en termes de recettes.
- Apporter une expertise technique et culinaire pour assurer la faisabilité et la qualité des projets.

Issu (e) de **formation diplômante en école de cuisine**, vous justifiez d'une **expérience réussie d'au moins 5 ans en tant que sous chef exécutif/Chef de cuisine **au sein d'**établissements d**e restauration collective **de qualité,** avec une **activité évènementielle importante**, ou d'un **Traiteur Organisateur de Réceptions de renom.**

Dans tous les cas, vous êtes reconnu (e ) pour votre **attachement à la gastronomie** et votre compétence managériale d'équipe..

Dans ce **rôle **, vous aimez à représenter l'entreprise en toutes circonstances, à conseiller vos interlocuteurs internes et externes.

Vous êtes force de proposition sur l’approvisionnement de Produit et la créativité attendue.

**Flexibilité, enthousiasme, agilité, attitude positive **et constructive, capacité à entrainer et convaincre, **aptitudes à communiquer, présentation irréprochable**, maitrise des nouvelles technologies sont des prérequis pour ce poste.

**Rigueur et sens du détail, esprit d'initiative et autonomie **viennent compléter votre personnalité.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 30 000,00€ à 34 000,00€ par an

Expérience:

- Management: 5 ans (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : Télétravail hybride (Lasbordes (11))