Chef Sommelier

Nous recrutons pour un restaurant deux étoiles situé au cœur de la Normandie, un Chef Sommelier (H/F).
Le Chef doublement étoilé surprend par des associations de saveurs inédites, toujours harmonieuses, d’une précision extrême.

Vous serez notamment en charge:

- De l'élaboration de la carte des vins, de l'achat des vins et de la promotion des ventes (Carte de 650 Références).
- Du développement de la stratégie de vente des vins et des alcools en collaboration avec le Directeur de Salle.
- De la mise en place de la cave du jour et de l'approvisionnement de la cave et de sa gestion.
- Du conseil des clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service.
- Accueil des clients et placement aux tables.
- Service des apéritifs et de ses accompagnements, ainsi que des amuse-bouche.
- Remontée de cave et rangement dans les frigos des vins, alcool, eaux, sodas, etc.
- Du recrutement et de la formation du personnel en sommellerie.
- Issu(e) d’une formation hôtelière de type **BTS** complétée par une mention sommellerie
- Expérience significative à un poste similaire ou en tant que Sommelier, au sein d’un établissement étoilé ou chez un caviste
- Vous êtes bon vendeur et possédez un bon niveau de communication ? Vous avez une grande passion pour les vins et l'œnologie ?
- Maîtrise de l'anglais

**Contrat** : CDI à pourvoir dans l'immédiat
**Repos** : 3 jours de congés consécutifs / semaine (dimanche, lundi, mardi)
**Salaire** : transmis lors des entretiens
**Possibilité de logement pendant la période d'essai