Commis de Cuisine

L’Office de Tourisme Communautaire Royan Atlantique a pour missions principales l’accueil et l’information des visiteurs, l’accompagnement des professionnels du tourisme, la promotion et la valorisation du patrimoine ainsi que la gestion du Palais des Congrès de Royan.

Fort de son équipe d’environ 100 salariés en haute saison (70 permanents et une trentaine de saisonniers) répartis sur 16 communes, l’OTC est aujourd’hui engagé dans de nombreux projets pour l’animation et le développement touristique de son territoire.

Rejoindre l’Office de Tourisme Communautaire Royan Atlantique, c'est intégrer une équipe dynamique et qui travail de façon collaborative. Le cadre de travail est marqué par un esprit d’équipe et une volonté de valoriser le territoire à travers des projets variés.

C’est dans ce cadre que l’OTC recrute un Commis de cuisine / Employé polyvalent de restauration pour le Palais Royan Évènement.

Le Commis de cuisine / Employé polyvalent de restauration au Palais Royan Évènement réalise la mise en place et le dressage de planches et coupe glacées dans le respect des normes HACCP.

Détails des missions:

- Réapprovisionnement et gestion des stocks (recherche de fournisseurs, commandes auprès des fournisseurs de façon anticipée, contrôle des livraisons, réception et rangement, réalisation des inventaires)
- Réalisation de préparation, découpe, épluchage de fruits et légumes pour la mise en place de planches, cocktails et coupe glacées
- Dressage des planches en prévision des moments d’affluences et à la demande des clients
- Réalisation de coupe glacées à la demande des clients
- Entretien du matériel, des machines et des équipements de la cuisine afin de les maintenir en bon état
- Réalisation de la plonge du bar et de la cuisine
- Gestion et entretien de l’espace de restauration dans le respect des mesures de sécurité et d’hygiène (aussi bien des plans de travail, du bar et de son stock que de la salle de réception selon les directives de la structure) et maintien d’une atmosphère conforme au positionnement de la structure en étant garant de la renommée de l’établissement
- Encaissement des ventes réalisées et aide au service du bar en cas de besoin

**Savoir Être**
- Service (orientation client)
- Engagement (adaptabilité, accompagnement des évolutions de l’entreprise, autonomie,)
- Partage (écoute et reformulation, esprit d’équipe, leadership,)
- Audace (prise d’initiative, curiosité,)
- Professionnalisme (analyse et synthèse, discrétion, respect de la confidentialité, anticipation,)

**Savoir Faire**
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Accueillir le client et l'installer
- Identifier, traiter une demande, prendre une commande client
- Préparer des boissons chaudes ou froides, préparer et assembler des plats simples
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Contrôler l'état des stocks, définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

**Avantages proposés par l'entreprise**
- Mutuelle prise en charge à 55% par l'employeur
- Titres restaurant (à partir de 4 mois d'ancienneté) valeur faciale 8 € pris en charge à 60% par l'employeur
- Prévoyance prise en charge à 100% par l'employeur
- Travail du dimanche payé avec une majoration de 50%
- Travail des jours fériés payé avec une majoration de 100% et un repos compensateur de 100%
- Travail de nuit payé avec une majoration de 100% et un repos compensateur de 100% (de 21h à 6h)