Chef Pâtissier

En qualité de Chef Pâtissier, vous assurez l’organisation, la préparation et des prestations de pâtisserie proposées aux clients sous l’autorité du Chef Eric Canino, 2 étoiles au Guide Michelin.

Vos missions principales seront les suivantes:

- Etablir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le chef, élaborer de nouvelles recettes propres à promouvoir le point de vente
- Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation
- Coordonner les différentes parties et s’assurer de leur bon fonctionnement de façon propre à garantir le bon déroulement du service
- Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité de la pâtisserie
- Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
- Etre responsable de l’hygiène

**PROFIL RECHERCHÉ**
Diplômé(e) d’un BEP/CAP Pâtisserie ou équivalent, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme ; vous maîtrisez les techniques de pâtisserie
Capacité organisationnelle confirmée ; Capacités managériales confirmées en formation, animation, supervision ;
Connaissances générales transversales (Chiffre d’affaires, Ratios, Marges, HACCP ), force de propositions.

Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection

**PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ**

Dans un environnement naturel, La Réserve Ramatuelle Hôtel, Spa & Villas offre un décor de rêve avec la Méditerranée pour seule toile de fond.

Situé au sein d’un domaine privé, notre établissement dispose de 8 chambres, 19 suites et de 14 villas. Toutes les chambres et les suites offrent une vue imprenable sur la mer, elles disposent d’une terrasse de 25 à 180m² et certaines d'un jardin privatif. Larges baies vitrées dans chaque chambre et salle de bains avec vue sur la mer. Les 14 villas de 3 à 7 chambres, offrent un jardin paysagé avec piscine privée chauffée.

Le Chef Eric Canino, 2 étoiles au Guide Michelin depuis 2020 pour son Restaurant La Voile, offre une cuisine virtuose des saveurs du Sud, en toute simplicité et légèreté.

Le vaste Spa invite à un séjour dédié au bien-être et à la détente en harmonie avec la nature environnante. Il est composé d’une piscine intérieure, d’un hammam, d’une salle de fitness et de 11 cabines de soins.

Jean-Michel Wilmotte et plus récemment Jacques Garcia signent l’architecture et la décoration d’intérieur.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 3 000,00€ par mois

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : Un seul lieu de travail