Préparateur en Cuisine Industrielle

il y a 1 semaine


ChâteauneufdeGadagne, France meditea Temps plein

Société MEDITEA spécialisée dans la fabrication de produits de terroirs, provençaux, méditerranéen, recherche un Préparateur en cuisine industrielle (H/F).
Le poste est à pourvoir dans le cadre d'un CDI sur Châteauneuf-de-Gadagne (84).

**Missions principales**:
Le Préparateur en Cuisine Industrielle travaille sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de production. Il participe à la préparation des aliments en grandes quantités, en veillant à respecter les normes de sécurité et d’hygiène.

**Préparation des ingrédients**:

- Lavage, découpe des légumes.
- Préparation des sauces et autres préparations de base.
- Mesure et pesée des ingrédients selon les fiches recettes.

**Mise en place**:

- Mise en place des postes de travail pour la production (organisation des outils et des ingrédients).
- Préparation des plats en respectant les délais de production, les quantités et la qualité des produits.
- Assurer la qualité et la fraîcheur des matières premières utilisées.

**Gestion des stocks**:

- Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et d’ustensiles.
- S’assurer de la bonne rotation des produits dans les réfrigérateurs et congélateurs (FIFO - First In, First Out).

**Respect des normes d’hygiène et de sécurité**:

- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et entretenir les espaces de travail et les équipements.
- Assurer la traçabilité des produits alimentaires.

**Collaboration avec l’équipe**:

- Travailler en étroite collaboration avec les cuisiniers, les chefs de production.
- Suivre les consignes de production et respecter les instructions de travail.

**Compétences et qualifications requises**:

- **Savoir-faire**:

- Connaissance des techniques de préparation culinaire en grande quantité.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
- Sens du détail et capacité à respecter les consignes techniques et les délais.
- **Compétences techniques**:

- Utilisation des équipements de cuisine industriels.
- Préparation de plats de base en respectant les fiches recettes.
- Gestion de la production en fonction des commandes.
- **Qualités personnelles**:

- Rigueur et sens de l’organisation.
- Capacité à travailler en équipe.
- Dynamisme et bonne résistance au stress.
- Autonomie et sens des responsabilités.

**Formation et expérience**:

- **Formation** : CAP ou Bac Pro en cuisine ou en restauration (ou formation équivalente).
- **Expérience** : Une première expérience dans un poste similaire en cuisine industrielle ou en restauration collective est un plus.

Modalités contractuelles:

- 39h/semaine (35h + 4h supplémentaires) - du lundi au vendredi
- Horaires d'ouverture : Lundi - jeudi : 06h00-12h30 / 13h30-18h00 Vendredi : 06h00-17h00

Rémunération : entre 2 200€ - 2 600€ brut. (selon profil)

Type d'emploi : CDI temps plein

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 600,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel



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    il y a 1 semaine


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