Pâtissier / Pâtissière
il y a 2 jours
Sous la direction du chef pâtissier, vous travaillez de manière autonome. Prise de poste dès que possible. Amplitude horaires : 5h à 12h. Repos (roulement sur deux semaines) : samedi - dimanche et dimanche - lundi.
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:Débutant accepté - si autonome
- **Compétences recherchées**:
- Décoration de gâteaux
- Préparation de crèmes pâtissières
- Préparation de garnitures pour pâtisseries
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- CAP pâtissier
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage,...)
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
