Agent D'entretien Et de Restauration

Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants.

Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach - Saint-Avold ; Sarreguemines - Bitche, Sarrebourg - Château-Salins).

**Motivé, dynamique, révélez votre potentiel Avec ou sans concours, que vous soyez diplômé ou non, jeune, senior, en situation de handicap, trouvez le poste qui vous correspond. Votre aventure professionnelle se construit en Moselle **

Collectivité de proximité par excellence, le Département est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l’ensemble de la Moselle. Entre les missions qui lui sont dévolues par la loi, les politiques volontaires mises en place pour favoriser le bien-être des Mosellans et l’attractivité du territoire, le Département influe sur le quotidien de centaines de milliers de personnes, hommes, femmes, enfants, nourrissons, seniors ou personnes handicapées, collégiens, acteurs associatifs, sportifs,.... Les services départementaux assurent la mise œuvre des politiques publiques départementales ; près de 3200 agents mettent en œuvre au quotidien ces politiques départementales pour apporter le meilleur service public à la population, sur l’ensemble du territoire mosellan.

Sous l’autorité hiérarchique du Président du Département et l’autorité fonctionnelle du gestionnaire du collège, vous êtes chargé de mettre en œuvre:

- Des activités d’entretien - nettoyage des locaux, surfaces, mobiliers et installations sanitaires,
- Des activités liées au fonctionnement d’un service de restauration.

Il convient de respecter les normes d’hygiène et les règles de sécurité et santé au travail en lien avec lesdites activités.

**Activités d’entretien - nettoyage des locaux, surfaces, mobiliers et installations sanitaires**:

- Nettoyer les locaux (sols, vitres, tableaux, couloirs escaliers, vestiaires, sanitaires) à l’aide de chariots de lavage
- Entretenir les surfaces à l’aide de mono brosses ou auto laveuses
- Utiliser les matériels et équipements d’entretien selon les indications du constructeur, les préconisations des services de prévention, santé et sécurité au travail, de manière à préserver sa santé (Gestes et Postures)
- Nettoyer les surfaces des mobiliers
- Désinfecter les sanitaires
- Trier et évacuer les déchets
- Nettoyer les matériels et machines après usage
- Respecter les conditions d’utilisation des produits d’entretien
- Ranger les produits d’entretien selon les préconisations du fournisseur et des services de prévention, santé et sécurité au travail afin d’éviter tout risque chimique
- Contrôler l’approvisionnement en matériels et produits
- Contrôler l’état de propreté des locaux
- Effectuer le lavage, le repassage des vêtements de travail et du linge

Veiller à sa propre sécurité et à celle du public dans la mise en œuvre des activités

**_ Intervenir dans des opérations de tri et d’évacuation des déchets_**

**Activités en lien avec le fonctionnement d’un service de restauration**:
Sous la conduite du chef de cuisine:
**_ Intervenir dans la confection des repas_**:

- Prendre part à la réception et au rangement des denrées
- Assurer la préparation des produits et denrées, laver, éplucher, couper
- Préparer et mettre en présentation des entrées froides et des desserts

**_ Assurer le service :_**
- Alimenter les présentoirs et/ou bars à entrées, fromages et desserts
- Distribuer des repas à la rampe de self ou assurer le service à table

**_ Réaliser des opérations de plonge et grosse plonge_**
- Débarrasser la vaisselle, la laver ou la mettre au lave-vaisselle, la ranger

**_ Trier les déchets de cuisine (préparation et service), participer à leur l’évacuation_**

**_ Respecter les normes d’hygiène, et les règles de sécurité et santé au travail en lien avec lesdites activités_**
- Compléter les fiches du PMSD
- Respecter les consignes du chef de cuisine en matière HACCP
- Porter les EPI fournis

**En cas d’absolue nécessité afin d’assurer la continuité du service public, assurer des tâches d’entretien d’espaces extérieurs : balayage manuel ou mécanique, vidage des corbeilles à papier**

Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire,
- Maîtriser les techniques de nettoyage des locaux,
- Disposer de capacités d'adaptation à la polyvalence des activités et avoir le sens du travail d'équipe,
- Connaître les règles d’utilisation et de stockage des produits et matériels,
- Savoir reconnaître et respecter les pictogrammes des produits d’entretien,
- Connaître les différents types de surfaces et leur mode d’entretien,
- Connaître les modes