Cuisinier / Cuisinière

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'une nouvelle enseigne indépendante, vous exercerez votre activité en équipe avec 2 commis : Votre expérience significative dans ce domaine vous permet de maîtriser : - la préparation des entrées, plats et desserts en restauration traditionnelle, - la cuisson des viandes et poissons, - les règles d'hygiène (HACCP), - l'entretien de votre espace de travail (plan de travail, ustensiles de cuisine, plonge...), Le restaurant sera fermé le dimanche soir.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans - sur le même type de poste
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Règles et consignes de sécurité
- Conversion d'unités de mesure
- Modes de cuisson des aliments
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir des équipements
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Travail en équipe
- Autonomie
- Rigueur