Assistant F&b

**HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE**

Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa Tata Harper proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle variée au gré des saisons.

Côté restauration, l'hiver prochain réserve de belles surprises avec l'ouverture de notre concept, Beefbar Megève.

**LEITMOTIV HOTELS**

Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Le premier hôtel du groupe, Cœur de Megève, a ouvert ses portes en décembre 2018 au sein de la mythique station éponyme. Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons. Nos valeurs sont : le sens du détail, la décontraction, la joie, l’humain, la découverte, l’écologie.

Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l’un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l’ensemble des collaborateurs de votre service dans l’exécution de leurs missions.

Rejoindre nos équipes est l’opportunité de travailler au sein d’un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l’écoute et le bien-être de chaque salarié.

**Vos missions principales**:
Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à tous nos points de vente F&B ainsi que le service en chambre. Vous devrez assurer les missions suivantes:

- Respecter et faire respecter les directives du Responsable F&B et du Chef des cuisines
- Garantir la qualité du service en salle et des prestations de restauration dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
- Fidéliser et développer la clientèle (mise à jour du cardex client)
- Contrôler le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d’activité
- Être le relais entre votre hiérarchie et le terrain en termes de procédures et consignes
- Manager, motiver et organiser le travail des équipes
- Coordonner et optimiser la communication entre la salle, la cuisine et la reception
- Participer au développement et à l’accompagnement de ses équipes
- Définir, respecter et optimiser les procédures de votre département, en accord avec les procédures groupe
- Assure le contrôle des inventaires réalisés
- Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente
- Être garant du respect des procédures en matière d’encaissement
- Piloter et valoriser les différents points de vente restauration
- Participer au recrutement (accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs)
- Participer à la gestion des stocks de matériel et marchandises
- L’élaboration et suivre le budget annuel
- S’assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d’exploitation
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

**Compétences requises**:
Vous êtes idéalement issu d’une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv.

Vous devez être capable d’exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d’autonomie.

Ce poste requiert une connaissance accrue de l’environnement qu’est Megève et de ses acteurs. Il nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l’exemple.

**Aptitudes professionnelles**:

- Pédagogue et leadership
- Attitude exemplaire
- Maîtrise des codes du luxe décontracté
- La maitrise orale et écrite de l’anglais est impérative
- Aisance avec l’utilisation des outils numériques
- Capacité d’analyse, d’anticipation
- Notion du revenue management
- Esp