Employé Polyvalent en Cuisine Centrale

**Rejoignez une aventure culinaire unique dans la nouvelle cuisine centrale Tortilla **

Nous sommes ravis de vous offrir l'opportunité de rejoindre notre équipe pour un poste au sein de notre toute nouvelle cuisine centrale, qui ouvrira prochainement. Située à Lille, cette installation moderne et à la pointe de la technologie sera le cœur de notre production culinaire, fournissant des plats de qualité à nos différents sites. Si vous êtes passionné par la cuisine, l'innovation et que vous souhaitez participer à la création d'une équipe dynamique dès son lancement, ce poste est fait pour vous

Responsabilités:

- Maintenir l'hygiène et la sécurité alimentaire : Assurer une stricte conformité aux normes d'hygiène, aux protocoles de sécurité alimentaire et aux directives pendant toutes les étapes de la préparation des aliments. Cela inclut le lavage des mains adéquat, la désinfection des zones de travail et la prévention des contaminations croisées en tout temps.
- Suivre les instructions des superviseurs : Toujours suivre les instructions données par les superviseurs de manière rapide et précise, en veillant à ce que les tâches soient effectuées conformément aux directives, en particulier en ce qui concerne la préparation des aliments et les opérations en cuisine.
- Respect de l'EPI : S'assurer que les Équipements de Protection Individuelle (EPI) tels que les gants, les tabliers et les filets à cheveux sont portés correctement en tout temps dans la zone de préparation des aliments pour garantir un environnement sûr et hygiénique.
- Préparation des repas : Cuisiner et préparer les repas pour les équipes, en suivant les menus fournis pour les repas du personnel. Cela inclut de veiller à la qualité et à la cohérence des plats, ainsi qu'à l'adaptation aux régimes alimentaires spécifiques si nécessaire.
- Gestion des uniformes : S'assurer que des uniformes propres sont toujours disponibles. Surveiller les niveaux de stock et les réapprovisionner si nécessaire.
- Gestion de la blanchisserie et des poubelles : Collecter et vider quotidiennement les bacs contenant les uniformes usagés, les placer dans des sacs de blanchisserie, tout en maintenant la propreté et l'organisation autour des bacs.
- Entretien de la cuisine : Garder toutes les zones de travail de la cuisine à l'étage propres, rangées et désinfectées, en particulier après les séances de préparation des aliments et de cuisson.
- Réapprovisionnement des réfrigérateurs : Vérifier régulièrement et remplir le réfrigérateur du personnel avec des articles essentiels tels que le lait, les boissons gazeuses et d'autres fournitures nécessaires pendant les quarts de travail.
- Maintien des boissons chaudes : S'assurer que le café, le thé, le sucre et les autres boissons chaudes sont toujours disponibles et réapprovisionnés. Garder le coin boissons propre et organisé.
- Stockage des fournitures essentielles : Veiller à ce que le désinfectant, les rouleaux bleus (essuie-tout jetables) et les sacs poubelles soient toujours bien approvisionnés et accessibles dans toutes les zones de préparation des aliments et de la cuisine.
- Gestion des produits : Prendre en charge le stockage des livraisons et organiser correctement leur rangement. Assurer une bonne rotation des produits pour maintenir leur fraîcheur et éviter le gaspillage.
- Cuisiner : Participer activement au processus de cuisson, les aliments de haute qualité avec une attention particulière aux détails. Cela inclut la préparation des ingrédients, l'utilisation des techniques de cuisson appropriées et la garantie que tous les aliments sont cuits selon les normes requis.

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : En présentiel