Cuisinier (H/F)

il y a 5 jours

Caen, France Région Normandie Temps plein

**Le lycée Jean Rostand** est un lycée d'enseignement général et technologique de 1850 élèves, avec un internat. Le service restauration assure la confection et le service de 1350 déjeuners, 190 dîners et 190 petits déjeuners.

L'équipe du service restauration est composée d'un responsable d'équipe, de 4 cuisiniers, de 6 agents d'entretien et de restauration et d'un magasinier.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
- Gérer un secteur de production (préparation froides, chaudes).
- Participer à l'élaboration des menus.
- Assurer la distribution des repas.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.
- Participer à l'approvisionnement des denrées.
- Participer à la mise en œuvre du PMS et à la tenue du registre de traçabilité.
- Etre garant du respect des dispositions du règlement intérieur avec les autres membres de l'équipe éducative.
- Remplacer le responsable de cuisine pendant les absences en collaboration avec les autres cuisiniers.
- Assurer l'affichage des plats présenter lors de la distribution ainsi que la provenance et des allergènes.

**Compétences techniques**:

- Maîtrise des règles de sécurité alimentaire : protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, procédures autocontrôles, PMS, H.A.C.C.P.
- Maîtrise des techniques culinaires de la restauration collective et les signes conventionnels et de codification relatifs au métier (lecture du plan de production et des fiches techniques).
- Maîtrise des règles de conservation, de conditionnement, de remise en températures et d'assemblage des produits ainsi que l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Connaissance des règles nutritionnelles, respect des régiments et les PAI.
- Sensibilisation au développement durable ( circuits courts).
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe.
- Connaissance de la structure de l'EPLE, la répartition des missions et les circuits administratifs.

**Compétences relationnelles**:

- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité.
- Réactivité, sens de l'organisation, polyvalence
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Caen, France Alternativ'Emploi Temps plein

    Tu aimes cuisiner pour apporter du bien-être aux résidents et travailler en équipe ? Si oui, cette opportunité est faite pour toi. Alternativ'Emploi Caen recherche pour l'un de ses clients un(e) cuisinier (H/F) En tant que cuisinier, tu seras garant de la préparation des repas, du respect des normes d'hygiène, et du bon déroulement du service,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours

    Caen, France Restalliance Temps plein

    **Lieu** Breteville-sur-Laize, Cagny **Poste** Cuisinier H/F **Contrat** CDD de août à septembre **Nous recrutons un cuisinier (F/H) sur plusieurs sites **(Breteville-sur-Laize, Cagny)**, tous situés dans la région de la ville de Caen** en contrat **CDD de août à septembre**. Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Caen, France Domino RH Temps plein

    Notre agence Domino Missions Caen, spécialisée en recrutement intérim- CDD-CDI, recherche un cuisinier H/F. Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) qualifié(e) pour rejoindre notre l'équipe de notre clients au sein d'une collectivité (écoles, établissements de santé, cantines, centres de loisirs). Vous serez en charge de préparer et cuisiner des repas...

  • Commis de Cuisine Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Caen, France SAS.SIM Temps plein

    Je recherche un commis de cuisine ou cuisinier à temps plein POUR DEVENIR RESPONSABLE DE LA CUISINE ET GERER COMMANDER formation assurée Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 1 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Tous les week-ends Capacité à faire le trajet ou à déménager: - 14000 Caen: Faire...

  • Cuisinier de Collectivité H/F

    il y a 2 semaines

    Caen, France Allia Intérim Caen Temps plein

    Votre agence ALLIA intérim Caen recherche pour l'un de ses clients un Cuisinier en collectivité H/F. En 2024 Allia Intérim à satisfait plus de 1924 intérimaires et 391 clients, pourquoi pas vous ? Nous sommes un groupe d'agences d'emploi à taille humaine implanté à Rennes, Caen, Nantes et Angers. Dynamiques, investies et modernes, nos équipes...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Caen, France BALHAZAR Buvette & bar à manger Temps plein

    Description du poste: BALTHAZAR RECRUTE !! Aperçu du poste: En tant que Cuisinier (H/F), vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments dans un environnement de restauration. Vous travaillerez en équipe pour assurer un service de qualité à nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Caen, France BALHAZAR Buvette & bar à manger Temps plein

    Description du poste: BALTHAZAR RECRUTE !! Aperçu du poste: En tant que Cuisinier/Plongeur (H/F), vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments dans un environnement de restauration. Vous travaillerez en équipe pour assurer un service de qualité à nos clients. D'autre part, vous participerez à la bonne tenue de la plonge...

  • Cuisinier (H/F) - Cdd 3 Mois

    il y a 6 jours

    Caen, France Eurest Temps plein

    Dans le cadre d'une ouverture, nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à CAEN (14) **Type de contrat**: CDD de 3mois à temps plein **Planning**: du Lundi au vendredi de 7h à 15h **Avantages sociaux**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes Vous êtes en charge de la préparation et la...

  • CUISINIER H/F

    il y a 2 semaines

    Caen, France Hôtel Carline Temps plein

    Le restaurant de l’hôtel CARLINE à Caen est à la recherche d'un cuisinier H/F sérieux et autonome Restaurant ouvert du lundi midi au vendredi midi et 2 soirs dans la semaine Le restaurant est ouvert une dizaine de soirs en WE (vendredi et samedi) ou (samedi et dimanche) à partager avec le chef. BEP/CAP exigé pour le poste. Vous pouvez nous envoyer...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 1 semaine

    Caen, France CAP INTER Caen Temps plein

    **Description de l'entreprise**: 21 Rue Pierre Girard à Caen ou bien envoyer votre CV par mail, caen[a]capintergroupe.fr en précisant le poste idéal pour vous ! Nous recherchons pour l'un de nos clients, groupe familial et acteur majeur de la restauration collective sur la moitié Ouest de la France depuis plus de 30 ans, mettant sa passion de l'art...