Second de Cuisine en Collectivité

Dans le cadre d'un remplacement pour un arrêt maladie, vous serez en charge de seconder le responsable de cuisine : - Participer au dressage et à la présentation des plats / Accueillir les enfants et veiller à leur sécurité / Distribuer et servir les plats préparés / Seconder le responsable et ponctuellement le remplacer / Participer à l'élaboration des plats principaux, entrées et desserts / Assurer l'acheminement d'informations (allergies, ) vis-à-vis des équipes d'encadrement. / Participer à l'animation des évènements d'éducation nutritionnelle / Laver la vaisselle à la main ou à la machine / Nettoyer les locaux et le matériel / Effectuer les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre des surfaces et locaux du patrimoine de la collectivité et leurs abords / Assurer l'entretien courant des matériels et des machines / Gestion des stocks et des commandes / Rendre compte auprès du responsable Vous maitrisez les normes H.A.C.C.P dans l'ensemble des tâches. Poste à pourvoir rapidement. Prolongation possible du remplacement selon la durée de l'arrêt du salarié. Vous travaillerez du lundi au vendredi.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an - en cuisine
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuisiner des préparations culinaires
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Travail en équipe
- Autonomie
- Rigueur