Cuisinier de Collectivité

**À propos du poste**
Nous recherchons un second de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe dans un EHPAD public de 80 résidents. En tant que second(e), vous jouerez un rôle clé dans la gestion de la cuisine, en soutenant le chef dans la préparation des plats et en supervisant l'équipe.

**Responsabilités**

Seconder ou remplacer le chef de cuisine dans l’encadrement d’équipe, l’élaboration des plannings et la programmation de l’activité des agents

Gestion des commandes, des réceptions et suivi des stocks de produits alimentaires en collaboration avec le chef (via outil informatique)

Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité

Dressage des préparations culinaires

Élaboration des entrées, pâtisseries et préparations chaudes en favorisant le « fait maison » Renseigner les fiches H.A.C.C.P.

Mettre en place et distribuer des plats

Mettre en place, participer et suivre le projet hôtelier avec le dressage à l’assiette

**Savoir
- faire**

Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence

Créer des recettes, des préparations culinaires

Travailler en équipe / en réseau

Utiliser les logiciels métier

**Savoir -être**

Organisé, rigoureux et méthodique

Autonomie et esprit d’initiative

Aptitude managériale

Esprit d’équipe

Capacité d’écoute, de conseil, de pédagogie et d’auto évaluation

Sens de l’organisation

Respect des résidents et de leurs besoins

Capacité à rendre compte

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 2 100,00€ à 2 350,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel