Responsable de Salle

A la recherche de nouvelles mouettes pour compléter notre équipe à l'année pour du petit et long terme **:CDD ou CDI poste logé selon les profils et besoins **

Ouvert depuis 2021 avec 4 saisons au compteur, **nous avons besoins de petite mains supplémentaires et surtout de grand courageux/euse **pour rejoindre l'équipe temporairement et/ou à l'année.

Pour être **RESPONSABLE DE SALLE (H/F)** au Mouettes:
**Missions du poste**:
**APPROVISIONNEMENT & GESTION DES STOCKS**
- Contrôler la marge brute d’exploitation
- Réceptionner, contrôler et stocker
- Réaliser des inventaires journaliers et périodiques
- Réaliser les commandes aux fournisseurs
- Approvisionner les dessertes

**ORGANISATION & SUPERVISION DE LA SALLE**
- Organisation et supervision de la salle
- Etablir les emplois du temps, les plans de salle et répartir les tâches
- Organiser les briefings d’avant et d’après service
- Contrôler la conformité de la mise en place de la salle, conformément aux codes de l’établissement + la mise en place des réservations

**SERVICE CLIENT & SUPERVISION DE LA SALLE**
- Service client et supervision de la salle
- Prendre les réservations et les commandes, recevoir les clients et les accompagner à leur table
- Vérifier la conformité des plats en fonction des commandes transmises à la cuisine
- S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service
- Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
- Contrôler la facturation et l'encaissement des clients

**MANAGEMENT & GESTION D'EQUIPE**
- Répartir les tâches en fonction du nombre de personnes et des compétences disponibles
- Établir des plannings
- Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services
- Recruter en collaboration avec le responsable de l’établissement
- Organiser les échanges d’informations avec la cuisine

**Profil recherché(e)**:
Souriant(e), accueillant(e), motivé(e), responsable, sérieux/se avec:
**Un esprit d’équipe**
- Travailler en collaboration avec toutes les équipes de façon efficace et constructive
- Être à l'écoute de ses collègues et promouvoir l'esprit d'équipe
- Encourager ses collègues à aider quelqu'un en difficulté
- Garantir la bonne intégration des nouveaux arrivants
- Mettre en commun les bonnes pratiques professionnelles et les diffuser au sein de l'équipe
- Aider les autres à reconnaître la valeur de leurs actions, de leurs conseils et/ou commentaires

**Une bonne relation client**
- Animer la relation client et fidéliser la clientèle
- Connaître et reconnaitre ses clients en anticipant leurs besoins et/ou demandes
- Sensibiliser chacun de ses collègues sur sa contribution à la satisfaction client
- Arbitrer les réclamations et les demandes particulières de la clientèle
- Savoir décrypter et régler une situation client difficile ou complexe
- Rester calme, patient et diplomate en toutes circonstances
- Proposer des améliorations à la qualité du service client
- Contribuer au développement de nouvelles prestations à valeur ajoutée

**Une bonne organisation du travail**
- Prendre les décisions et les initiatives nécessaires à son périmètre d'activité
- Elaborer les plannings et assurer le suivi
- Aider ses collègues dans la gestion du rythme et de l'intensité de son travail
- Encourager ses collègues à faire preuve de polyvalence
- Faire appliquer les normes et les procédures tout en expliquant la nécessité de leur suivi
- Harmoniser les modes d'organisation pour optimiser le fonctionnement de son périmètre
- Anticiper les éventuels aléas pour fluidifier le fonctionnement

**Une bonne communication**
- Anticiper les attentes et les réactions de ses interlocuteurs pour favoriser un échange positif et constructif
- Savoir effectuer un brief d'équipe
- Être à l'aise au niveau verbal et relationnel avec différents publics et dans différentes situations
- Savoir simplifier des informations techniques de son domaine d'activité
- Défendre une décision, un projet, une situation face à des interlocuteurs ayant des intérêts divergents
- Rédiger des rapports d'analyses et formaliser une synthèse en toute autonomie

**Des compétences en langues étrangères**
- Avoir un niveau avancé dans une ou plusieurs langues étrangères.
- Comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe ou une discussion technique
- Communiquer avec un degré de spontanéité et d'aisance avec un interlocuteur natif
- S'exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets
- Donner son opinion et être capable de l'argumenter en exposant les avantages et les inconvénients
- Être capable de justifier ses arguments dans un cadre professionnel

**Un bon management**
- Former, développer et évaluer les compétences et les performances individuelles de son équipe
- Identif