Responsable de Salle

Vous n’aurez jamais autant aimé travailler Au Bureau

L’enseigne Au Bureau en quelques mots c’est:
Des événements toute l’année, des équipes fun et gourmandes c’est ce qui vous attend en rejoignant l’enseigne Au Bureau.

Notre concept ? Un pub typiquement british, un sports bar avec retransmissions toute l’année, des afterworks, des concerts live, des soirées à thème

Evoluez dans un environnement challengeant au côté d’une équipe dynamique

**Votre challenge**:

- Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
- Donner le sourire aux clients et les fidéliser
- Fédérer votre équipe de salle
- Etre le gardien des clés du restaurant
- Faire monter vos collaborateurs en compétence
- Etre un manager en puissance

**Profil**:

- Encadrer et animer l’équipe de salle (14 collaborateurs)
- Planifier les horaires de travail et répartir les tâches (planning logiciel combo)
- Contrôler la qualité du service et la satisfaction client
- Assurer l’interface entre la salle, la cuisine et la direction
- Gérer les stocks bar et vaisselle, passer les commandes
- Contrôler la propreté et la conformité des zones clients/personnels
- Assurer l’accueil, la formation et le suivi des nouveaux
- Clôturer les caisses et suivre les indicateurs de performance
- Organiser les animations et dynamiser la vie du restaurant
- Avoir de l'appétence et des connaissances sportives.

**Avantages**:
Tenue de travail chemise fournie

Mutuelle (Prise en charge à 50% par l’employeur)

Avantages en nature nourriture inclus lors des présences au poste de travail

**Description du poste**:
Le/La responsable de salle garantit la satisfaction client et la qualité du service en coordonnant l’activité des collaborateurs et leur travail.

Elle/Il participe à la gestion de l’établissement et contribue à son développement et à sa rentabilité. Elle/Il anime, coache et motive l’équipe salle dans le cadre des critères de qualité des relations humaines et professionnelles du Groupe.

Elle/Il assure la continuité de la gestion de l’exploitation en respectant les politiques managériales et commerciales établies, la législation et les process internes sous la responsabilité d’un n+1.

Commercial : garantir la satisfaction des clients Contrôler la mise en place et la propreté de l’établissement avant, pendant et après le service

Délègue et contrôle la mise en place et la propreté du restaurant avant chaque service (WC, ampoules, ménagères, porte-menu, abords du restaurant, cartes, locaux annexes, etc.)
- Contrôle le planning de nettoyage quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel

Contrôle la propreté des verres, carafes, couverts, tasses, ménagères, tables, chaises, banquettes, etc.

Contrôle l’approvisionnement et la mise en place des consoles et de l’office. Coordonne le service et fait appliquer les standards de qualité de l’enseigne et du Groupe

Gère les réservations selon les standards de l’enseigne

Prend en charge l’accueil du client et gère son positionnement en salle (selon le restaurant)

Répartit les tâches et les activités avant, pendant et après le service en fonction des collaborateurs présents et de la fréquentation sous la responsabilité de son responsable

Gère les pauses, fermetures des rangs et le départ des collaborateurs en fonction de l’activité et des horaires sous la responsabilité de son responsable

Organise et rythme le service (tempo, débarrassage-redressage des tables) et veille à sa fluidité: donne l’impulsion, supervise, coordonne et intervient si nécessaire sur différents postes sous la responsabilité d’un responsable

Contrôle et supervise les activités et le comportement de l’équipe salle en étant attentif à l’excellence de la prestation

Contrôle la qualité des produits servis aux clients (food & boissons), leur conformité à la commande et leur tempo de sortie cuisine/bar

Connaît la carte, les produits et prestation de l’établissement et vérifie les connaissances de l’équipe Conseille les clients et répond à leurs questions (composition, allergènes, accord vin/bière )

Assure la visite de courtoisie et établit un contact personnalisé avec les clients S’assure en permanence de la satisfaction des clients. Management : animer et motiver son équipe Animer & coacher son équipe

Adopte une posture, un ton mobilisateur

Apprend à animer des briefings (objectifs de vente, vérification de la connaissance de la carte, passage des consignes, attribution des rangs)

Instaure un esprit d’équipe en salle et un esprit collaboratif avec la cuisine

Anime des formations opérationnelles (vente conseil, connaissance de la carte, règles d’hygiène appliquées à la salle )

Intègre et forme les collaborateurs selon la procédure établie

Intègre et forme les alternants (apprenti, contrat et période de professionnalisation) en respectant le politique d’apprentissage du Groupe.

RESPONSABLE DE SALLE

Responsabilités principales Missions Evaluer & accompagner le développement des compétences.

Participe au quotidien à l’évaluation du professionnali