Fromager Artisanal

Vous recherchez un emploi qui vous permet d’allier vie professionnelle et personnelle entre terre et mer, cette offre est pour vous

**Présentation de l’entreprise**

La Fromagerie d'Eugénie est **une petite entreprise familiale** de 4 salariés créée en 2010 par Sylvie et Yann Guéhénec à Languidic près de Lorient. C’est une ferme fromagère d'une cinquantaine de vaches certifiée Bio.

Nous transformons le lait en **beurre et tous types de fromages** (crottins, pâtes molles, pâtes pressées,) que nous commercialisons en **circuits courts**dans le Morbihan. Nous élevons aussi des porcs avec les coproduits de la fromagerie que nous vendons sous forme de **pâtés et rillettes**.

Nous sommes à la recherche d’un(e) fromager(e) en CDI pour participer à l’évolution de l’entreprise.

**Description du Poste**

Nous recherchons une personne capable à terme de **gérer une fabrication de fromage de façon autonome** et investie dans toutes les tâches liées à la production.

Vous devrez:

- Suivre l'évolution du produit pendant la fabrication et piloter les paramètres de fabrication (emprésurage, tranchage, brassage, moulage, égouttage),
- Gérer les étapes de barattage, malaxage et moulage du beurre,
- Nettoyer et désinfecter le matériel et l'environnement,
- Suivre l’affinage et réaliser les soins appropriés,
- Préparer les commandes clients

**Profil recherché**

Vous êtes idéalement **titulaire d’un diplôme alimentaire** (BTSA STA, BIOQUALIM,ou Bac pro BIT, PLP,), connaissez **les normes HACCP et les Bonnes Pratiques d’Hygiène** et/ou avez une expérience significative dans le domaine de l’alimentation. Vous êtes une personne **dynamique,** **curieuse, ayant l’esprit d’équipe, étant force de proposition et appréciant l’autonomie**.

La structure à taille humaine de la fromagerie permet une **vision d’ensemble** de l’entreprise, une **diversité dans les tâches** et l’opportunité de s’investir dans des **projets variés**(nouveaux produits, organisation d’évènements, communication, amélioration continue,). Le magasin à la ferme permet aussi des **échanges enrichissants avec les consommateurs**. Cette offre d’emploi est idéale pour **maitriser et perfectionner la fabrication et l’affinage des différents types de fromages**.

Une période de formation au poste permettra d'appréhender sereinement et progressivement les différentes technologies fromagères.

**Vos conditions de travail et rémunération**:

- Horaires de travail : 35h/semaine de 8h30 à 16h30 du Lundi au Vendredi avec 1h de pause déjeuner (aménagements à discuter dans la mesure du possible).
- 13ème mois et heures supplémentaires rémunérées ou récupérées.
- Possibilité d’adhérer au COSSA (équivalent d’un comité d’entreprise)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel