Assistant Sommelier

Fidèles aux convictions qui nous animent depuis toujours, nous avons **Allegrini Social Club**, c’est la recette parfaite d’un savoir-faire unique, au service d’un art de vivre convivial et chaleureux. Portés par _Denis Allegrini_, restaurateur créatif et entrepreneur passionné depuis 15 ans, nous imaginons aujourd’hui les concepts qui feront les tendances de demain.

Fidèles aux convictions qui nous animent depuis toujours, nous avons pensé une offre basée sur des produits locaux, de saison et majoritairement bio sélectionnés avec soin.

**NATURE DU POSTE**

L'assistant sommelier aide le sommelier et l'accompagne dans ses fonctions, pendant les services mais également en dehors.

Il est une vraie force de vente et un atout.

Polyvalent et à l'aise en service il sait changer de casquette suivant les besoins.

Il a pour rôle de promouvoir et de conseiller les vins, ainsi que de s’occuper de la gestion de la cave.

**MISSIONS PRINCIPALES**

**Accueillir la clientèle et présenter les produits**
Faire la dégustation des boissons auprès des clients
**Proposer des choix en fonction des mets consommés et du besoin de la clientèle**
Réaliser la carte des vins et autres boissons
**Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements**

**ACTIVITÉS ET TÂCHES PRINCIPALES**
**Mise en place et organisation de la cave du restaurant**
Actualisation de la carte et de la cave
**Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter**
Réception et contrôle des livraisons
**Gestion des approvisionnements et du stock**
Adapter son offre à la diversité de la clientèle
**Achat de vins en fonction de la politique d’Allegrini Social Club**
Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
**Argumentation des propositions pour adapter l’offre au besoin de la clientèle**

**QUALITÉS PRINCIPALES**

**Doté d’un goût et d’un odorat subtil pour développer les aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité**
Installer un climat de convivialité en appliquant les codes de l’hôtel
**Passion pour le métier**
Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie
**Maîtriser les combinaisons de saveurs**
Doté de véritables qualités relationnelles
**Bon négociateur auprès de ses fournisseurs**

**ATOÛTS**

**Savoir-faire et savoir
- être**
Autonome
**Courtoisie**
Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle
**Motivation et investissement**
Intégration au sein d’une équipe
**Travail en équipe**
Bonne mémoire

**Le Margaret Hôtel Chouleur - Restaurant Le ROUGE**

Dans le style d’un hôtel particulier, le Margaret - Hôtel Chouleur 4* est niché entre Les Arènes et La Maison Carrée, dans l’écusson de Nîmes. Notre maison propose 10 chambres spacieuses dans un style convivial et chaleureux, une piscine extérieure et une cabine de soins, permettant de proposer une expérience à 360° à nos hôtes.

L’âme festive de la Rue Fresque sera honorée par notre bar chic & branché, où l’animation sera au cœur du sujet.

Notre restaurant quant à lui proposera une cuisine gourmande et avant-gardiste, avec un concept de Chef à résidence, avec des personnalités culinaires.

Type d'emploi : Alternance, Stage, CDD

Salaire : 1 600,00€ par mois

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Expérience:

- oenologie: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)