Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

il y a 2 jours

Fourmies, France Pôle Emploi Temps plein

Vos missions: Vous réalisez des plats à emporter 100% maison. Vous travaillez avec des produits locaux. -Tartiflette - lasagnes - Hachis parmentier - hamburgers/ frittes etc... Vous travaillez en toute autonomie. Vous respectez des délais de production, maitrisez des règles d'hygiène et de sécurité. Vous avez 2 jours de repos hebdomadaire par semaines ( à définir avec l'employeur). Vous travaillez du lundi au samedi - horaires: 10h à 14h et 18h à 20h.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Chaîne du froid
- Conversion d'unités de mesure
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Appréciation gustative
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Cellule de refroidissement
- Procédures de conditionnement
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Conditionner un produit
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Travail en équipe
- Autonomie
- Sens de l'organisation

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Fourmies, France Proch’Emploi Temps plein

    **Missions**: - sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer. - réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons - préparer les sauces, les pâtisseries, - soigner la présentation de chaque plat, - anticiper les préparations du lendemain, - en fin de service, nettoyer la cuisine La personne pourra être...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Fourmies, France Proch’Emploi Temps plein

    **Missions**: - élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe, - sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer. - réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons - préparer les sauces, les pâtisseries, - soigner la présentation de chaque plat, - anticiper les préparations du lendemain, -...