Commis de Cuisine

Description de l'établissement: **L'établissement « Le Parc »** est implanté sur la commune de Pontault Combault** à 8 km de Champigny sur Marne et 12 km de Noisy le Grand** (_depuis la station RER Émerainville - Pontault Combault _- Ligne A - Sit'bus Centre Commercial, Pontault-Combault Ozoir-la-Ferrière : arrêt "Berchères"- Ligne C - Sit'bus Noisiel Centre Commercial, Pontault-Combault : arrêt "Berchères") **L’établissement compte**: Un EHPAD Une clinique de Soins de Suite (SSR) Une clinique de rééducation fonctionnelle (MPR). Un Hôpital de Jour en rééducation fonctionnelle **Votre environnement de travail**: Cadre agréable (espace vert, espace de détente et de restauration) Des équipements adaptés pour améliorer vos conditions de travail Travail en équipe pluridisciplinaire Avantages sociaux (mutuelle, prévoyance) Etablissement à taille humaine Bonne notoriété de l'établissement Description de la mission: Vous réalisez les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc) Vous serez en charge des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et du dressage des plats Vous contrôlez la qualité (cuisson, assaisonnement) et la quantité des produits finis ainsi que les conditions de fabrication (température, refroidissement) Vous isolez les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène, Vous assurez le nettoyage des zones de travail (suivi du plan HACCP) Profil recherché: Vous êtes Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration et vous disposez d’une première expérience dans un poste similaire. Vous connaissez les protocoles de bionettoyage, les normes HACCP ainsi que les procédés de liaison froide et chaude Vous aimez travailler en équipe. Vous maîtrisez les outils informatiques. Vous êtes autonome et savez prendre des initiatives Vous faites preuve de dynamisme, de sens des responsabilités, d'adaptation et de maîtrise de soi. Période de la journée : Jour Contrat à durée déterminée