Agent D'entretien Et de Restauration

**Descriptif et missions**: offre 198

MISSION : Participe aux activités d’entretien et de restauration de l’établissement.

ACTIVITES
- Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)
- Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires-)
- Assure la mise en place de la chaîne de distribution
- Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service
- Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines, tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage-- Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture, gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)
- Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien
- Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux
- Collabore à la mission éducative de l'établissement et l’accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)
- Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux
- Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles-), et aux activités de maintenance technique des bâtiments
- Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique.

**Profil recherché**: Compétences techniques:

- Connaître les techniques culinaires
- Connaître la réglementation hygiène et sécurité, ainsi que les principes de prévention
- Connaître et appliquer la méthode HACCP
- Connaître et respecter les recommandations en matière nutritionnelle
- Appréhender les problématiques particulières (régimes, allergies,...)
- Connaître les procédures d’entretien (règles de nettoyage et de désinfection)
- Connaître les gestes et les postures de la manutention manuelle

Compétences relationnelles:

- Savoir gérer les situations d’urgence avec sérénité et recul
- Savoir se rendre disponible
- Créer de bonnes conditions d’accueil
- Communiquer pour expliquer le sens de l’action
- Coopérer avec l'ensemble des personnels
- Etre en mesure de travailler en équipe
- Savoir communiquer avec les adolescents
- Savoir s’intégrer dans la communauté éducative

Compétences stratégiques:

- Faire preuve de rigueur dans l’organisation de son travail
- Etre en mesure d’alerter lors d’un dysfonctionnement
- Etre force de proposition
- Faire preuve de créativité (éveil au goût, nouveautés culinaires-)
- Faire preuve de réactivité
- Organiser l’activité et le suivi en respectant les délais

**Avantages liés au poste**:
**Avantages collectifs au travail**:
**Description de la collectivité**: Territoire doté d’un grand nombre d’attractivités, la Meurthe-et-Moselle œuvre à offrir un cadre de vie de qualité à ses d’habitants. Chef de file de l’action sociale, le Département accompagne chaque âge de la vie, intervient dans les domaines de l’aménagement du territoire et de sa promotion, des collèges, tout en favorisant l’accès à la culture pour tous.

Rejoindre les équipes du Département, c’est faire le choix d’une collectivité de 3 300 agents attentive à la qualité de vie au travail par:

- Des valeurs partagées : solidarité, proximité et innovation ;
- Des opportunités de carrière : dispositif d’intégration et d’accompagnement à la mobilité ;
- Une organisation du temps de travail qui favorise la bonne adéquation vie professionnelle/vie privée : modulable 35 ou 39h et télétravail ;
- Des actions sociales diversifiées : CNAS, prévoyance, participation mutuelle santé, aide de secours, participation à la restauration.

Construisez avec nous votre avenir professionnel