Chef de Rang

**L'entreprise**:
Le Best Western Plus Hôtel La Marina dispose de 97 chambres climatisées dont la plupart sont équipées de terrasse sur la mer ou sur la piscine. L’hôtel propose un espace bien-être « le Carrezen » pour soins du corps et modelage, une salle de sport, un sauna, une piscine extérieure avec solarium et 400 m² de salons modulables pour séminaires ou réunion familiales.

Notre Restaurant « Quai Raphaël », face aux bateaux du port, vous propose une cuisine traditionnelle raffinée et variée. Pendant la période estivale, le restaurant décline son offre avec une terrasse en bord de piscine pour une cuisine plus légère.

Respectueux de l’environnement, notre établissement a obtenu l’ECOLABEL Europeen en 2007, puis le Label Clef verte en 2021.

Idéalement situé sur le port de plaisance de St Raphaël, Le Best Western Plus la Marina se distingue par le site privilégié qui l’entoure au pied du massif de l’Estérel et en bord de mer.

Centre ville, restaurants, plages et criques sont accessibles à pied.

Pour ceux qui ne connaissent pas, Saint Raphael est une petite ville en bord de mer très proche de Fréjus. Les deux villes apportent une animation toute l’année avec un beau panel de loisirs et d’activités culturelles.

**Le poste**:
La brigade est composée à l'année de 2 maitres d'hôtel, 2 chefs de rang et un apprenti. En saison renfort d'un chef de rang / Barman et de stagiaires.

**Missions principales**:

- **Accueil et Service des Clients**:

- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Prendre les commandes et conseiller les clients sur les choix de menus et de vins.
- Assurer le service à table en respectant les standards de l'établissement.
- Répondre aux attentes et demandes des clients pour garantir leur satisfaction.
- **Gestion de la Salle**:

- Préparer la salle et disposer les tables avant chaque service.
- Superviser et coordonner le travail des apprentis et stagiaires.
- Assurer la propreté et l'ordre de la salle pendant et après le service.
- Veiller à la bonne présentation des plats et des boissons.
- **Relation Client**:

- S’assurer que les clients vivent une expérience positive du début à la fin de leur visite.
- Gérer les réclamations et feedbacks clients de manière efficace et professionnelle.
- Fidéliser la clientèle par un service personnalisé et de qualité.
- **Collaboration avec l'Équipe**:

- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le reste de l’équipe pour assurer un service fluide.
- Participer aux réunions d’équipe.
- Contribuer à l’amélioration continue des services proposés par l’établissement.
- **Gestion Administrative**:

- Effectuer la prise de commandes sur les systèmes informatiques de l’établissement.
- Gérer les encaissements et les clôtures de caisse en fin de service.
- Participer à l’inventaire des stocks de la salle et signaler les besoins de réapprovisionnement.
- **Respect des Normes et Règlements**:

- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Appliquer et faire respecter les procédures internes de l’établissement.

**Profil recherché**:
**Formations et expérience**:

- Formation en restauration (C.A.P / Bac techno hôtellerie - BTS hôtellerie - restauration)
- Expérience souhaitée à un poste équivalent

**Qualités et compétences requises**:

- Excellent relationnel et bonne communication
- Maîtrise des langues étrangères, au minimum l’anglais
- Avoir des connaissances en sommellerie et œnologie
- Curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général

**Profil recherché**:

- Expérience confirmée en tant que Chef de Rang ou dans un poste similaire.
- Excellente présentation et sens du service.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Bonnes compétences en communication et en gestion d’équipe.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion de salle.
- Connaissance en œnologie et en gastronomie souhaitée.

**Compétences recherchées**:

- Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine,...)
- Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Réaliser un service au bar
- Ranger une réserve
- Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état,...)
- Lutter contre le gaspillage alimentaire

**Éléments nécessaires pour postuler**:
**Conditions pratiques**:

- CDD - 4 Mois
- Temps plein

**Niveau d'expérience requis**: Expérience souhaitée
**Niveau d'étude requis**:
CAP / BEP

**Permis requis**:

- Permis non obligatoire

**Prise de poste**:
Dès que possible

**Type de salaire**:
Fixe

**Montant**:
2500 € brut / mensuel

**Localisations**:

- 83700 Saint-Raphaël, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur

**Avantages salariaux**:
Mutuelle d'entreprise
Restauration
Planning mensuel
2 jours de repos par semaine
Pointage des heures