Responsable Boucherie Hypermarché

**HYPER U La Montagne**

Avec plus de 50 années d’existence, cet hypermarché incontournable sur sa zone a connu plusieurs évolutions au fil du temps, pour devenir aujourd’hui un magasin de 5 000 m² animé par près de 200 collaborateurs et porté par une belle dynamique entrepreneuriale.

Ce magasin familial reste fidèle à son ADN : une entreprise à taille humaine, engagée localement, qui porte haut les valeurs du commerce indépendant. Ici, chaque décision est guidée par une culture d’entreprise forte, où l’humain, la responsabilité et l’indépendance sont au cœur du quotidien.

L’équipe se distingue par son attachement au métier et par la qualité des produits proposés chaque jour. Ici, chaque collaborateur incarne une vision du commerce fondée sur la proximité, la responsabilité et l’engagement local. Loin des standards impersonnels, le magasin défend une manière de travailler authentique, humaine et durable, tournée à la fois vers la satisfaction des clients et le bien-être au travail.

Dans le cadre d’un projet d’agrandissement d’envergure (+2 000 m² à l’horizon 2026), le magasin prévoit notamment une extension de 30% de son rayon boucherie. L’objectif est clair : renforcer son positionnement, valoriser le savoir-faire artisanal et moderniser son fonctionnement.

C’est dans ce contexte ambitieux et afin de porter un projet sur le long terme et faire grandir une équipe fière de son métier, qu’il recrute un / une
- **Responsable Boucherie**_
- Poste en CDI, basé à La Montagne (44) - Temps plein_

**Vos missions**

Vous prenez la responsabilité du rayon boucherie, en lien direct avec le directeur. Un poste stratégique dans un rayon à fort potentiel. Vos principales missions seront:

- **Piloter et faire évoluer le rayon boucherie** : Vous redynamisez l’activité en renforçant l’offre actuelle, en particulier sur le frais emballé, encore sous-exploité, tout en maintenant la performance du rayon traditionnel.
- **Développer une véritable fabrication bouchère maison** : Vous accompagnez la relance la production interne de saucisses, brochettes, marinades, et autres préparations, afin d’apporter une plus-value artisanale visible et différenciante.
- **Structurer et accompagner l’équipe** : Vous prenez en main l’équipe en place et en lien avec les évolutions à venir, continuez à construire votre équipe de bouchers. Vous veillez à instaurer un cadre managérial clair, motivant et collaboratif.
- **Préparer l’agrandissement du rayon et la montée en puissance du CA** : L’agrandissement prévu nécessitera de faire monter en compétence l’équipe et d’adapter l’organisation au nouveau format.
- **Optimiser les outils et les process** : Vous mettez en place des cadenciers de fabrication pour mieux organiser le travail et exploiterez pleinement les équipements existants, notamment la machine sous-vide.
- **Gérer le compte d’exploitation du rayon en toute autonomie**:
Vous serez responsable du pilotage économique du rayon : gestion des marges, suivi des indicateurs de performance, construction des objectifs, analyse des écarts et mise en place d’actions correctrices si besoin.
- **Assurer la gestion quotidienne du rayon**:
De la passation des commandes aux relations fournisseurs, en passant par la traçabilité, l’hygiène, la tenue du rayon et l’animation commerciale, vous pilotez l’activité avec méthode et exigence.

En résumé : un poste résolument orienté terrain, riche en responsabilités, où vous pouvez exprimer votre savoir-faire technique, votre capacité à fédérer une équipe et votre vision du commerce.

**Et vous ?**

Afin fin de mener vos missions à bien, vous justifiez d’**une solide expérience d’au moins 10 ans dans le secteur de la boucherie en GMS**, qui vous a permis de développer une vision complète de votre métier. Vous maîtrisez les fondamentaux techniques : la découpe, le conditionnement, la présentation des produits n’ont plus de secret pour vous. Vous savez que chaque morceau de viande mérite d’être travaillé avec soin, valorisé avec exigence, et vous êtes fier d’apporter cette qualité à votre clientèle comme à votre équipe.

Professionnel-le rigoureu-se, vous veillez scrupuleusement au r**espect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité**. Votre exigence se traduit aussi bien dans la tenue de votre rayon que dans la gestion de l’activité au quotidien.

Manager de terrain, vous avez déjà encadré une équipe de 5 bouchers ou plus et vous savez **fédérer autour de vous**. Votre style de management, basé sur la confiance, la clarté et l’écoute, permet à chaque membre de l’équipe de se sentir valorisé et impliqué. Vous êtes également capable de poser un cadre quand c’est nécessaire, et de faire évoluer une équipe en maintenant une dynamique positive, même dans des contextes de transition.

Faisant preuve d’une **vraie fibre commerçante,**vous aimez proposer, innover, et contribuer à la performance du rayon. Vous avez notamment déjà fait progresser le chiffre d’affaires de votre rayon et mené un p