Pétrisseur Industriel

**A propos de notre client**:
PME à taille humaine animée par des valeurs ; d'esprit d'entreprise, de solidarité, de polyvalence et d'attachement à la société, appartenant à un Groupe Leader dans son domaine (fabrication de biscuits sucrés, biologiques et diététiques à destination des marques de distributeurs et des grandes marques), comptant environ 1500 collaborateurs sur 13 sites de production en France et à l’International, recherche pour son site d'Anneyron (26) un(e) Pétrisseur Conducteur de Four.

**Descriptif du poste**:
L'objectif du poste:
Fabriquer un biscuit répondant aux exigences de qualité, de sécurité alimentaire et aux standards de productivité en respectant le programme de fabrication
Responsabilités et missions:

- Pilotage : régler les installations, exécuter les changements de format, contribuer au maintien en bon état des matériels dont il a la charge, en signalant les dysfonctionnements.
- Matières premières : mettre en œuvre les matières premières correspondant au programme de fabrication.
- Pétrissage : garantir des pâtes qui respectent les recettes (cycles, quantités, mélange, température et temps de repos).
- Façonnage : piloter la rotative pour garantir des biscuits conformes et uniformes (poids, formes, dorage, dimensions); piloter le foisonneur et l’émouleuse pour garantir des biscuits conformes et uniformes (poids, formes, dimensions et densité).
- Cuisson : conduire le four en garantissant le respect les normes biscuits (goût, texture, couleur et dimension).

**Profil recherché**:
Les compétences recherchées:

- Très bon savoir être, animé(e) par des valeurs d'entraide, de solidarité et de polyvalence, attaché(e) au respect des procédures mises en place.
- Connaître et maîtriser les matières premières, les machines et les process (mise en œuvre, réglages)
- Connaître le rôle des ingrédients dans le comportement de la pâte, la cuisson et la qualité du produit fini
- Profil Boulanger ou Pâtissier
- Idéalement avec de l'expérience dans l'industriel

**Informations complémentaires**:
Organisation du temps de travail:

- Poste en 3x8 du lundi au vendredi

Rémunération:

- SMIC + valorisation supplémentaire pour les heures de nuit
- 13ème mois (à partir d'1 an d'ancienneté)
- Mutuelle & Prévoyance

**Description société**: