Agent D'entretien Et de Restauration

**Description offre**:La commune de VILLECRESNES recherche un agent de resturation et d'entretien pour intégrer les équipes techniques au sein des écoles de la ville.

**1/ Gestion d’un bon service de restauration**:

- Met en route les différents appareils de l'office (tables chaudes, tables réfrigérées, lave-vaisselle )
- Transmet l'état des effectifs d'enfants à la cuisine centrale
- Met en place la vaisselle (pour le self) ou dresse les tables pour les autres réfectoires
- Prélève des échantillons et vérifie les températures des plats à l'arrivée des containers, avant le service et en fin de service, et renseigne les documents de suivi
- Vérifie le nombre d'entrées, de produits laitiers et de fruits
- Prépare les plats en disposant la nourriture des bacs gastro (hors self)
- Prépare ou dispose certains aliments (salade, fruits au sirop )
- Remplit les brocs d'eau et prépare les panières à pain
- Sert les repas à l'assiette en self et en maternelle
- Vérifie la quantité pour chaque enfant
- Vérifie les régimes particuliers : sans porc, petites allergies, PAI (plan d'accueil individualisé) avec paniers repas
- Réapprovisionne la vaisselle et la nourriture en self
- Lave la vaisselle, les bacs gastro, les containers et les machines
- Désinfecte les inox
- Sort les poubelles (déchets alimentaires)
- Prépare les goûters (mise en place, tartinage )

**2/ Gestion des normes d’hygiène**:

- Vérifie l'approvisionnement en bobine essuie-mains, en savon et en papier hygiénique
- Nettoie les sanitaires, les classes, les couloirs, les escaliers, le préau, les autres salles d'activité ainsi que le réfectoire après le déjeuner et après le goûter
- Respecte les normes d’hygiène
- Renseigne les documents de suivi lié au nettoyage

**3/ Participation au bien-être des enfants**:

- Aide les enfants à prendre leur repas en maternelle (et en soutien aux surveillants de cantine en élémentaire)

**4/ Activités occasionnelles**:

- Gère le linge (compte, pointe avant et après le lavage) (1 fois par semaine)
- Demande et réceptionne les produits d'entretien (1 fois par mois)
- Nettoie les vitres accessibles pendant les vacances scolaires et plus souvent, si nécessaire, pour le réfectoire
- Signale au service technique les petits travaux à effectuer dans les sanitaires, le réfectoire et l'office
- Nettoie les poubelles après le passage du SIVOM (Syndicat Intercommunal à Vocations Multiples) (1 fois par semaine)
- Nettoie les locaux de façon approfondie durant les vacances scolaires
- Conditions d’exercice_
- Travail sur 4 ou 5 jours avec des déplacements occasionnels en cas de remplacement dans une autre école
- Travail à plusieurs pour le nettoyage du préau et des sanitaires, travail individuel pour le nettoyage des classes, travail en équipe et par roulement pour la restauration
- Multiplication des opérations de nettoyage des locaux en cas de pluie et de neige
- Travail en position fatigante (debout) et répétition de gestes
- Pic d'activité durant le temps du midi
- pause de 45 minutes pour le repas
- Prise de congés sur les périodes de vacances
- Cadre d’emplois_
- Adjoint technique
- _Diplômes et habilitations requis_
Pas de diplôme requis ; expérience souhaitée en restauration collective
- _Moyens_
- EPI
- Produits d'entretien, lavettes, balais, sceaux, raclettes, chariots, aspirateur
- Appareils des offices (tables chaudes, réfrigérateurs, lave-vaisselle)

**Nombre d'heures par semaine**: 37
**Profil recherché**:

- _Compétences techniques_
- Savoir appliquer les techniques de la désinfection, du balayage humide, du dépoussiérage, du détartrage, du lustrage et savoir manier le matériel adapté
- Savoir prendre les températures des aliments
- Savoir respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir travailler en équipe
- _Connaissances_
- Connaître la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Connaître les recommandations du GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition)
- Connaître les bons gestes et postures
- Connaître les produits d’entretien
- _Qualités_
- Rigueur et sens de l’organisation
- Dynamisme et réactivité
- Esprit d’équipe
- Sollicitude envers les enfants
- Ecoute
- Polyvalence

**Avantages**:

- Participation au transport
- Primes
- RTT
- Complémentaire santé
- Forfait Mobilité Durable
- Prévoyance
- Restaurant d’entreprise