Agent de Service Spécialisé Cuisine

Critères de l'offre Présentation de la Croix-Rouge **Vous rejoignez une filière "Personnes âgées & Domicile" qui**: Développe une philosophie singulière de prise en soins et d'accompagnement autour de la participation et de l'inclusion sociale ; Se dote de structures complémentaires offrant aux personnes âgées un parcours de vie adapté et permet aux professionnels un vrai parcours professionnel ; Place la qualité de vie au travail des professionnels au cœur de ses préoccupations ; Porte des valeurs qui permettent à chacun (personnes accompagnées et professionnels intervenants à leur côté) un réel épanouissement. Le poste se trouve au sein de l'EHPAD « Résidence Saint Joseph » qui accueille des personnes âgées en perte d'autonomie pour lesquelles la vie à domicile n'est plus possible ou qui souhaitent intégrer une structure collective pour sécuriser leur avancée en âge. L'EHPAD Saint-Joseph, ouvert en juin 1985 à Nîmes, résulte d'un partenariat entre l'Évêché de Nîmes et la Croix-Rouge française pour accueillir principalement des prêtres âgés tout en permettant à la Croix-Rouge de gérer l'établissement. C'est dans ce contexte que l'établissement a vu le jour. Aujourd'hui notre EHPAD accueille toute personne âgée de plus de 60 ans et, est entièrement habilité à l'aide sociale. La Résidence Saint Joseph peut accueillir des personnes âgées: En hébergement permanent Au foyer-restaurant. Poste Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, voici vos missions quotidiennes en tant qu'Agent de Service Spécialisé Restauration: Assurer la remise en température des repas et la mise en place des petits déjeuners Exécute des tâches préalables à la préparation des mets Mettre en chauffe les repas en suivant les règles d'hygiène et de sécurité Dresser les plateaux et assurer la finition Mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaires, telles que les modalités de cuisson ou de conservation des plats, en tenant compte de la réglementation de la restauration collective en liaison chaude et froide Effectuer les contrôles et la traçabilité selon les procédures Faire les relevés nécessaires Procéder aux échantillonnages Renseigner les fiches de traçabilité des opérations de production et de nettoyage Assurer l'entretien du matériel et des locaux dans le strict respect des procédures HACCP Procéder au nettoyage du plan de travail, du matériel et des ustensiles de cuisine Effectuer la plonge et le rangement de la vaisselle de la cuisine et de la restauration Procéder au nettoyage des locaux Réceptionner les denrées et en assurer le contrôle et le stockage Effectuer la liaison des informations Prendre connaissance des informations et transmissions concernant le service Rendre compte de son intervention à son responsable Rendre compte des difficultés rencontrées Participer aux commissions liées à la restauration **Date de début**: 31/12/2024 Vous êtes autonome, motivé(e), ponctuel(le), et avez l'esprit d'équipe. Vous êtes titulaire de préférence d'un CAP Cuisine ou vous avez de l'expérience en restauration collective. Vous connaissez les normes HACCP. REJOIGNEZ- NOUS **Expérience souhaitée**: Indifférent Rejoignez-nous Vous recherchez du sens et souhaitez-vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ? Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d'évolution de la rémunération, une prime de fin d'année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d'assistantes sociales La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d'un accord : Diversité et égalité professionnelle. Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre. De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030. Date de prise de poste souhaitée 01/01/2025 Informations pratiques liées au poste Parking mis à disposition **lieu de travail**: EHPAD Saint Joseph, 12 rue de Tunis - 30000 NIMES **Travail en coupure**: de 09h15 à 14h30 et de 16h30 à 20h00 Travail 1 week-end sur 2 **Prime de fin d'année**: Oui **Ségur 1**: Oui