Charcutier Traiteur

**Lieu** : Formation initiale de 8 mois sur notre site de Parlan (15290 - Cantal), puis poste basé en **Aveyron, à Conques-en-Rouergue, à partir du mois d’Avril 2026 (site en cours de rénovation).**
**Contrat** : CDI - Temps plein 39 H
**Expérience exigée** : minimum 3 ans en atelier de production
**Rémunération** : à partir de 30 000 € bruts annuels (39 heures, 13ème mois compris), mutuelle
**Prise de poste** : Dès que possible

L’entreprise

Vous intégrerez une **PME agroalimentaire familiale** à taille humaine, **naisseur et éleveur**, spécialisée dans la transformation artisanale de viande de **porc fermier** en produits charcutiers de qualité : saucissons secs, jambons secs, produits cuits Basée à Parlan (Cantal), notre entreprise valorise le **savoir-faire traditionnel**, la **polyvalence**, et l’**esprit d’équipe**.

La Maison Laborie dispose d’un autre site de production dans le Lot, à Labastide-du-Haut-Mont (un séchoir dédié à la fabrication de jambons secs) et est en cours de déploiement d’un site de production dans l’Aveyron, sur la commune de Conques-en-Rouergue, qui sera dédié à la fabrication de produits cuits, plats traiteurs ainsi que de leur conditionnement.

**Vos missions**

Au sein de notre atelier de production, vous serez rattaché(e) à l’équipe en production et vous serez en charge de la **fabrication artisanale des charcuteries et produits traiteur.**
- Jambon blanc, pâté de campagne, pâté de tête, fritons, boudin noir, jambon persillé
- Préparation et fabrication dans le **respect strict des recettes établies**
- Suivi des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Travail en **milieu froid** et sous **cadence soutenue**
- Maintenance de la propreté des espaces de travail et du matériel
- Suivi des stocks de matières premières et passage de commandes si besoin
- Détection et signalement des anomalies produits
- Soutien polyvalent à l’ensemble de l’équipe de production
- Collaboration avec les autres services (conditionnement, logistique)

**Formation & Intégration**
- **Une formation complète de 8 mois** est assurée dans notre atelier principal à **Parlan (Cantal)** pour vous transmettre nos méthodes, recettes et exigences qualité. Les trajets et frais de déplacement seront pris en charge par la société pendant cette période de transition.
- À l’issue de cette période, vous rejoindrez notre nouveau site de production en **Aveyron**.

**Profil recherché**
- CAP / BEP ou Bac Pro en **Boucherie, Charcuterie, Traiteur**
- Minimum **3 ans d’expérience** en **atelier de production agroalimentaire/boucherie**

**-**Maîtrise des **techniques de découpe**, des **produits traditionnels** et des **normes HACCP**
- **L’ensemble de la production étant pilotée par un ERP (logiciel métier), vous êtes disposé à être formé à nos outils pour assurer la traçabilité des produits fabriqués.**
- Sens de l’organisation, **rigueur**, capacité à travailler en équipe
- Leadership naturel, bon **relationnel** et esprit collaboratif
- Capacité à travailler de **nuit** et en **milieu froid**

**Ce que nous offrons**
- Un **poste stable** en CDI au sein d’une entreprise en pleine croissance
- Une ambiance **familiale**, conviviale et professionnelle
- Des opportunités de **formation continue** et d’évolution

**-**Une implication dans la **valorisation de produits d’exception**, entre **tradition et innovation**
- L’opportunité d’être un acteur clé dans le lancement de nouveaux produits, nouvelles marques, création de recettes.

Ou contactez-nous au : 04 71 46 12 61
Nous faisons naître, élevons, transformons et affinons toute la viande de porc fermier que nous travaillons rejoignez nous pour apporter votre savoir-faire

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 27 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/08/2025