Responsable Désossage

Afin de renforcer nos équipes au sein de l'entreprise Compagnie Montagne Noire, industrie agroalimentaire, spécialisée dans la salaison sèche industrielle, nous recrutons un RESPONSABLE DESOSSAGE (H/F).

Poste en CDI, basé en Occitanie à Albi (11).

Sous la responsabilité du responsable de production, vos missions sont les suivantes:

- Encadrer, former et diriger une équipe compétente, solidaire et responsable
- Montage de la ligne de production avant démarrage de l'atelier
- Etablir le planning de désossage, et garantir la réalisation du programme journalier de désossage dans le respect des spécifications (CDC) et de la réglementation en vigueur
- Garantir la qualité et la conformité du produit
- Garantir la gestion des stocks des produits semi finis, et participation au inventaire de fin de mois
- Assurer la valorisation des déchets carnés
- Vérifier le respect des contrôles qualité à effectuer (CCP/CP)
- Participer à l'élaboration de nouveaux produits
- S'assurer de la bonne hygiène des locaux et du personnel
- Assurer la formation et l'intégration du personnel intérim et CDD
- Gérer et encadrer les tacherons
- Garantir les objectifs des rendements et productivités par produit, suivant les standards définis
- Participation active à l'amélioration continue du service (TRS, Tournées terrains...)
- S'assurer du bon remplissage des documents d'enregistrements et des OF

Titulaire d'une formation BTS en industrie agroalimentaire, vous bénéficiez d'une expérience de 3 à 5 ans sur un poste équivalent.

Doué pour le travail en équipe, doté d'un bon relationnel et rigoureux, vous souhaitez vous investir dans un groupe en pleine croissance.

Vous vous reconnaissez dans ce profil et dans les valeurs portées par notre Groupe telles que la solidarité, l'entraide, l'honnêteté et la transparence, rejoignez-nous

Mot du recruteur

Les pièces de porcs issues de nos ateliers de découpe de viandes sont transférées vers nos différents ateliers de charcuterie-salaison pour y être préparées. Au sein de nos 17 sites de fabrication, 2 700 professionnels mettent en œuvre tout leur savoir-faire et élaborent des produits crus, cuits ou secs, adaptés aux attentes de nos clients et des consommateurs. Nos produits sont commercialisés sous nos différentes marques ou sous les marques de nos clients, dans tous les réseaux de distribution : en grandes surfaces, en restauration hors domicile, mais aussi en charcuterie traditionnelle et à l’export.