Chef Stewarding

**Description de l'entreprise**
Le Cap d’Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l’unique plage privée de la Côté d’Azur, redesigné par l’architecte Bernard Dubois.

Au cœur d’un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.

Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage

**Description du poste**
En tant que Chef Stewarding, votre rôle sera:

- Excellente Connaissance terminologie et utilisation accessoires et OS&E Restauration
- Excellente Connaissance produits et utilisation machines d’une plonge
- Parfaite organisation et autonomie dans la gestion des stocks
- Connaissance règlementation HACCP
- Rigueur et soin de tout le matériel mis à disposition, respect des lieux de travail et leur propreté
- Réalisation des tâches d’ouverture et fermeture du service
- Veiller à que la plonge ait le matériel nécessaire pour effectuer le service
- Suivi et réalisation des inventaires en suivant les directives de la direction et en prenant en compte la casse de chaque service.
- Veiller à ce que les codes vestimentaires et de présentations de ses équipes soient le reflet de l’image de la maison
- Développer les standards de qualité dans son service et s’assurer que le travail effectué est conforme aux standards fixés par Adresses Hotels
- Participer aux groupes de travail relatifs à notre démarche qualité et contribuer à la mise en œuvre des décisions prises
- S’engager à respecter la démarche développement durable au sein de l’hôtel
- Respecter et s’assurer auprès de ses équipes que les normes en matière d’hygiène et de sécurité sont respectées
- S’assurer que ses équipes connaissent et appliques les standards qualité en vigueur
- Veiller à ce que la plonge ait le matériel nécessaire pour effectuer le service

**Profil recherché**
Expérience confirmée en restaurant étoilé, excellente présentation et sens aigu du service client. Leadership affirmé, garant(e) de la formation d’équipe pour un service d’excellence. Rigoureux(se), autonome, adaptable, et passionné(e) par la cuisine du monde. Esprit d’équipe et maîtrise impérative du français et de l’anglais.