Boucher (H/F)

**Objectif du poste**:
Cette personne doit pouvoir participer à la vie quotidienne du laboratoire boucherie et à la gestion des activités, tant sur les aspects organisationnels et techniques, et dans le respect de la charte BIOCOOP et des règles internes aux 7 ÉPIS (éthique, hygiène, sécurité alimentaire). Elle doit développer un service de qualité et une collaboration participative/positive en équipe dans l’intérêt du client interne et externe, conformément aux valeurs de l’entreprise.

**Profil souhaité**:
De préférence, vous possédez une première expérience réussie (2 ans), dans le domaine de la boucherie.

Titulaire au minimum d’un BP Boucherie et/ou expérience équivalente

Disponible, autonome, accueillant, dynamique, vous faites preuve d’adaptabilité et êtes organisé.

Vous êtes sensible à l’économie sociale et solidaire, et connaissez l’univers de l’agriculture biologique.

**Activités principales du poste**:
Réceptionner les marchandises, traçabilité des produits

Maîtriser l’environnement des produits carnés, de leur fabrication à leur commercialisation.
- o Chaîne du froid/ Conditions de stockage de produits alimentaires/ Éléments de base en production culinaire/Procédure d'encaissement/Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire/Techniques de découpe des viandes/Techniques de désossage/Techniques de parage des viandes/Techniques de vente/Traçabilité des produits/Typologie des pièces de viande/Utilisation de machine de découpe de viande._

Préparer les marchandises à la vente (découper, désosser et parer les viandes)

Gérer et optimiser les stocks

Effectuer les commandes sur les produits manquants

Respecter et faire respecter le plan de maîtrise sanitaire

Faire appliquer les règles d’hygiène, propreté et sécurité

Organiser la réserve, la chambre froide, le congélateur selon les consignes

Communiquer et concourir à la vie de notre entreprise coopérative

Accueillir, orienter, conseiller, et vendre les plats proposés

**Savoirs être**:
Avoir le sens du service et de l’accueil (bon relationnel, à l’écoute)

Faire preuve d’esprit coopératif

Être acteur dans son travail

Faire preuve d’esprit de responsabilité

Adapter son activité aux changements

Démontrer son sens de l’organisation

Faire preuve de créativité concrète

**Responsabilités**

Prise de décisions et/ou actions dans le respect des objectifs du magasin et des directives du responsable magasin et dont l’impact se constate au niveau d’une équipe ou d’une activité large.

Participation à la coordination et l’adaptation du travail d’une équipe

**Initiative / Autonomie**

Réaliser les tâches qui lui incombent en totale autonomie à partir des directives.

Prendre des initiatives fréquentes dans le cadre des procédures définies afin de s’adapter aux situations courantes de l’emploi exercé.

Requiert une capacité d’organisation et de contrôle de conformité

**Conditions de l’emploi**:
**CDI**

**Contrat à 35h00 - Repos le dimanche et un autre jour dans la semaine, pas de travail les jours fériés.**

**Rémunération mensuelle brute**: A partir de E7 de la CCN 3244 (1953.86€ mensuel), à revoir selon expérience - rémunération sur 12 mois

Mutuelle prise en charge à 100%

**Lieu d’affectation** : Boucherie du magasin de Guidel - Parc Commercial des 5 chemins - 56 520 GUIDEL

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 1 953,00€ par mois

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

- Boucherie: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel