Responsable Operationnel Cuisine

il y a 2 jours

Strasbourg, France Groupe Faktory Temps plein

Faktory conçoit et anime avec passion 14 établissements dans l'univers des Cafés, Hôtels, Restaurants et Bars. Situés en Alsace, et principalement à Strasbourg, chaque lieu possède sa propre identité et ses particularités, offrant des espaces de rencontre innovants et conviviaux.
Nous recherchons un Superviseur Opérationnel Cuisine passionné et créatif pour rejoindre notre équipe dynamique encadrante. En collaboration directe avec le directeur de la restauration et nos chefs de cuisine, vous serez responsable de la supervision des opérations culinaires dans nos restaurants et lors d'événements exceptionnels.
Vos missions
Quel sera votre rôle chez nous ?
- Supervision Culinaire:

- Collaborer avec les chef(fe)s pour superviser les cartes des restaurants et événements, les menus du jour, et garantir une qualité et un coût matière dans les standards Faktory ;
- Apporter des solutions et de l’efficience dans les cuisines, des idées novatrices en matière de gastronomie, tout en suivant les tendances culinaires et en respectant l'identité de chaque établissement.
- Gestion des Équipes:

- Former et superviser les chef(fe)s et sous-chef(fe)s, tout en favorisant un environnement de travail positif et en garantissant le bon apprentissage des process du groupe ;
- Recruter de l’employé(e) polyvalent(e) jusqu’au second de cuisine en collaboration avec le directeur ou la directrice de la restauration, et selon les besoins ;
- Apporter des solutions et de la réactivité aux équipes.
- Gestion des Opérations:

- Superviser les opérations quotidiennes en vérifiant les stocks, les produits commandés, le contrôle des coûts et le respect de la mercuriale d’achat ;
- Mettre en place et suivre des protocoles d'hygiène et de sécurité, garantir la propreté des cuisines et de ses installations, ainsi que veiller à la qualité des produits préparés par les équipes sur place.
- Soutien en Cas d'Absence:

- Trouver une solution en cas d’absence d’un salarié en support au chef(fe) de cuisine ;
- Assurer le remplacement en cas d'absence temporaire d’un(e) chef(fe) ou d’un(e) responsable de cuisine dans une brigade pour garantir la continuité et la régularité du service.

Vos compétences
**De quoi avez-vous besoin pour accomplir ces missions ?**:

- Expérience : au minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef(fe) de Cuisine ou dans un rôle similaire au sein de plusieurs restaurants ou dans un établissement à fort volume ;
- Compétences : Excellentes compétences en management, sens du service client, de l’écoute, organisation, rigueur et autonomie. Avoir des connaissances et une maîtrise des outils du Microsoft Pack Office. (Essentiellement Word et Excel) ;
- Techniques : Très bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP ;
- Flexibilité horaire : Pouvoir se rendre disponible afin d’être présent auprès des équipes lors de prestations groupes, périodes de forte affluence et formation/intégration de nouvelles recrues.

Avantages
Quelles sont les conditions de ce poste ?
- Statut cadre ;
- Interventions fréquentes sur l’ensemble des établissements ;
- Rémunération attractive basée sur l’expérience ;
- Restauration prise en charge ;
- Possibilités de prime sur objectifs.

Si vous êtes un leader inspirant avec une solide expérience en cuisine et en gestion d'équipe, nous serions ravis de vous rencontrer

  • Responsable Excellence Operationnelle

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Eurial Temps plein

    **Rejoindre Agrial, c’est intégrer une coopérative d’agriculteurs, polyvalente, implantée en France et à l’international.** **C’est vivre une expérience humaine enrichissante et passionnante, au service du « bien manger » et du « plus durable ».** **C’est se sentir utile et donner un sens nouveau à son propre avenir.** **EURIAL ULTRA...

  • Responsable de l'excellence opérationnelle

    il y a 4 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Predictive RH Temps plein

    PREDICTIVE RH, expert du recrutement de cadres depuis plus de 25 ans, recherche pour l'un des ses clients, la filiale d'un groupe international, son Manager en charge de l'excellence opérationnelle pour accompagner le site dans sa transformation industrielle dans le respect de la sécurité, de l'environnement et du développement durable.Nous...

  • Responsable Technique

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Rh&Potentiels Temps plein

    Rh et potentiels, recrute pour son client, **entreprise de prestige, au savoir-faire unique dans l’univers de la cuisine et de l’aménagement de luxe,** **Un responsable technique, coordinateur de projets (F/H)** Pour accompagner son développement auprès d’une clientèle française et internationale. En tant que référent(e) technique, vous...

  • Responsable Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Strasbourg, France CroisiEurope Temps plein

    CROISIMER, croisiériste maritime belge, recrute à compter du 01/03/2025: 1 Responsable Chef de cuisine sur nos bateaux maritimes à dimension humaine., navigant sur les mers et Océans d’Europe. Vos missions: Vous serez responsable des Chefs de Cuisine, des Commis et des Plongeurs de la flotte. Les Chefs préparent et cuisinent les plats, supervisent...

  • Responsable Adjoint de Cuisine

    il y a 4 heures

    Strasbourg, France Restaurant Léon Temps plein

    Depuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l’authenticité et la tradition. Notre savoir-faire centenaire s’ancre depuis toujours autour de la mer et des moules. LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS 1893 En 2020, Léon opère un...

  • Responsable Opérationnel

    il y a 4 jours

    Strasbourg, France Hopitaux Universitaire de Strasbourg Temps plein

    **À propos de nous**: Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d’enseignement et de recherche. Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d’activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750...

  • Responsable de Cuisine Satellite

    il y a 7 jours

    Strasbourg, France Sodexo Temps plein

    Informations générales RESPONSABLE DE CUISINE SATELLITE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage...

  • Responsable D'agence Opérationnel

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Work&You Temps plein

    #çamatchentrenous Une société innovante en plein développement Un groupe humain avec une relation de confiance Société de conseils, spécialisée dans l’Industrie. Nous sommes près de 800 collaborateurs implantés dans 9 grandes villes en France. Nous continuons à nous développer et nous recherchons actuellement notre Responsable d'Agence...

  • Responsable Sécurité Opérationnelle

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Hôpitaux Universitaires de Strasbourg Temps plein

    **Société**: Les **Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS)**, établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d’enseignement et de recherche. Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d’activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et...

  • Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Strasbourg Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et d'hygiène. Ce poste est idéal pour une personne créative, désireuse de contribuer à l'élaboration de menus...