Responsable de L'unité de Transformation

**L'entreprise**
La ferme de Bel Orient se lance dans un projet de création de marque de produits laitiers frais issus directement de la production laitière de la ferme. L’équipe initie ce projet en intégrant la vision des consommateurs à sa réflexion, en plus de celle des partenaires techniques, marketing, agricolesde façon à répondre durablement aux besoins du marché.

De cette réflexion va naître une nouvelle marque, Au Pré , portée au départ par la Ferme Bel Orient puis par un ensemble d’éleveurs franchisés de manière à couvrir l’ensemble du territoire français et soutenir le tissu économique local.

Le meilleur des produits laitiers de ma région, respectueux à la fois de la nature, des hommes et des animaux qui donne du sens à mes achats du quotidien, pour des produits savoureux, simples et sains à la fois. Au pré propose une gamme complète de produits laitiers, allant de la bouteille de lait, au beurre et aux yaourts onctueux et à boire jusqu’à de la confiture de lait, élaborée près de chez moi.

Au Pré , Les passionnés du lait

**Description du poste** Votre mission principale est la suivante** : vous organisez et conduisez sur le terrain l’unité de transformation sous tous ses aspects en lien avec la direction.

Cette mission principale se décline de la façon suivante:

- Assurer la mise en service de l’unité de production neuve dans les meilleures conditions avec les fournisseurs sur le terrain
- Conduire les différents processus:

- Mise en route de l’unité au quotidien
- Pasteurisation et standardisation des laits
- Conduite des maturations tous produits
- Conduite de l’unité de fabrication et conditionnement des beurres
- Conduite de l’unité de conditionnement et emballages des produits en pots et bouteilles.
- Nettoyage des équipements et du site
- Garantir des fabrications en quantité et en qualité au quotidien
- Organiser les fabrications en fonction des disponibilités matières et des commandes clients
- Réaliser quotidiennement le bilan matière de l’unité et son suivi avec quantification de KPI:

- Pertes matières
- Ecarts de rendement
- Ecarts reçus/payés ou reçus/utilisés
- Suivre l’ensemble des ratios techniques et objectifs définis dans le budget et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires
- Mettre en œuvre au quotidien une démarche d’amélioration continue (Lean Management) par la réduction des pertes en tout (matière, temps, emballages, autres consommables, fluides, etc.)
- Manager au quotidien une équipe de 4-5 personnes

**Evolution de poste**: Participation à la duplication de cette unité de transformation pour construire un réseau de franchisés
- Formation des futurs franchisés au sein de l’unité de Bel Orient ainsi que leurs équipes
- Assistance et accompagnement à la mise en route des nouvelles unités de transformation
- Gestion des interactions techniques entre sites
- Développement du pôle R&D au sein de l’unité de Bel Orient pour proposer des innovations à court et moyen terme.

Rémunération à définir selon expérience.

**Profil recherché**
De formation supérieure en agroalimentaire, vous bénéficiez d'une expérience suffisante pour être autonome sur le fonctionnement et les processus de fabrication de produits laitiers (Beurres, Produits frais laitiers et Desserts lactés)