Manager Restauration Rapide

Dans le cadre de l’implantation en France d’une marque de restauration américaine de premier plan valorisée à 12 Millard de dollars avec 2200 points de vente dans le monde, nous recherchons des managers de dark kitchens pour le lancement du concept en Île-de-France.

Véritable bras droit des dirigeants sur votre périmètre, vous serez en lien direct avec eux sur l’ensemble des tâches de gestion, de management et d’administration.

Vous participerez activement à la réussite du lancement de la marque en France et pourrez évoluer comme responsable de restaurant, comme associé ou franchisé, en Île-de-France ou en Province.

En tant que Manager, vous jouerez un rôle essentiel dans l'efficacité de nos opérations et dans la satisfaction des clients de votre périmètre. Vous participerez à la préparation des commandes et assisterez le manager dans la gestion de l’équipe d’équipiers polyvalents pour offrir une expérience client nouvelle et exceptionnelle. Vous le remplacerez en son absence.

**Missions**
- Management team :_
- Recruter, former, accompagner et développer les compétences d’une équipe d’environ 4 cuisiniers.
- Planifier les horaires de travail de manière efficace pour répondre à la demande et assurer une productivité optimale.
- Créer un fort esprit de cohésion.
- Participer aux meetings avec la direction.
- Opérations :_
- Ouvrir et fermer le restaurant en suivant les procédures propres à l’enseigne.
- Maitriser la préparation de l’ensemble des recettes, en respectant les fiches techniques.
- Gérer les stocks du site selon les procédures internes et les outils mis à disposition : inventaires, commandes, réceptions, waste, portioning, etc.
- Superviser la gestion RH opérationnelle : plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels.
- Assurer le respect des normes HACCP en réalisant quotidiennement l'ensemble des contrôles hygiène.
- Maintenir les installations et équipements dans un bon état de fonctionnement.
- Nettoyer et ranger les espaces de travail après chaque service.
- Faire preuve de communication auprès de la direction dans le but de traiter rapidement tout problème opérationnel rencontré.
- Performance :_

▪ Atteindre des objectifs de performances opérationnelles élevées selon des kpis prédéfinis.

▪ Garantir la qualité des produits préparés et servis et assurer un service de qualité optimum (rating, prep time, etc.).

▪ Responsable du P&L de votre cuisine en pilotant la marge opérationnelle en fonction des objectifs stratégiques communiqués par la direction (chiffre d'affaires, masse salariale, food costs, etc.).

**Profil**
- Expérience de 4 ans en dark kitchen ou en restauration rapide en tant que Manager ou dans un poste similaire.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et des meilleures pratiques de cuisine.
- Capacité à diriger une équipe, à insuffler un esprit d’équipe et à assurer la cohésion des membres.
- Fortes compétences en organisation, en gestion du temps et en résolution de problèmes.
- Sens aigu du service client et engagement envers l'excellence opérationnelle.
- Disponibilité pour travailler dans un environnement dynamique avec des horaires flexibles.

**Package**
- CDI à temps plein.
- Salaire : fixe 2500 € brut par mois / Package 2750€ brut par mois
- 10% de bonus selon atteinte des objectifs.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 750,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Heures supplémentaires

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel