Cuisinier Polyvalent Upc

**À propos de nous**:
**Le CHU de Nîmes**, 1er employeur du Gard, s’inscrit dans une démarche de développement, soutenue par l’innovation médicale, médico-scientifique, architecturale, soignante et organisationnelle.

Le CHU de Nîmes, ce sont de beaux projets d’infrastructures qui ont vu le jour comme l’ouverture du Centre Ambulatoire Carémeau Sud (CACS) et du Bâtiment dédié aux Neurosciences.

Le CHU de Nîmes en 2024 représente 2000 lits, 7300 hommes et femmes qui œuvrent chaque jour (dont 1300 médecins) et 300 métiers différents.

**Afin de nous accompagner dans l’excellence de soins, de recherche, d’enseignement et d’innovation, nous sommes en recherche de personnel pour intégrer nos équipes.**

**Rejoignez-nous et construisons ensemble l’Hôpital de demain **

**Mission**:
**Définition du poste**

Le cuisinier polyvalent (H/F) effectue des opérations de pré traitement, production, conditionnement de matières premières et plats cuisinés au sein de l’UPC

**Les activités principales du poste**:

- Réalisation de traitements préliminaires de produits

- Elaboration de préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des régles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement.

- Controles qualitatif et quantitatif en fonction du poste et secteur d’activité (cuisson, assaisonnement, durée de refroidissement, température des produits, éléments de traçabilité, nombre de barquettes produites ).

- Conditionnement en barquettes

- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux et équipements)

**Vos conditions particulières d'exercice**:

- Travail dans une plage horaire de 6h et 15.30h du lundi au vendredi

- Travail au froid (50% des postes)

- Port de charges lourdes

- Environnement bruyant

- Port de protections à usage unique

**Vos avantages**:

- Parcours d’intégration, de formation, d’accompagnement professionnel au travers de la mutation et de la promotion professionnelle

- Idéalement situé à proximité de commerces

- 28 CA + RTT (possibilité de dépôt sur un CET)

- 2 crèches sur le site de Nîmes

- Inscription possible au Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS, opérateur gérant l'action sociale en faveur des personnels hospitaliers)

- Points de restauration sur le site de Caremeau : restaurant du personnel, cafétéria (pour les usagers et agents) et distributeurs de repas en barquettes

- Parcours de santé sur le site de Nîmes

- Accessibilité : à 5 min de l’autoroute, 40 min des plages et des montagnes cévenoles, 30 min de Montpellier.

**Profil**:
**Votre profil**:
PREREQUIS INDISPENSABLES

- CAP BEP BAC Pro cuisinier

PREREQUIS CONSEILLES

- Expérience en restauration collective

**Vos compétences**:

- Utiliser les procédures de traitement définies

- Utiliser les protocoles d’hygiéne et de sécurité

- Utiliser les équipements de production et de conditionnement

- Travailler en équipe

- Apprécier un niveau de cuisson

- Connaitre les techniques culinaires

- Connaitre les équipements et technologie des matériels de cuisson

- Connaitre les techniques d’hygiène et de sécurité