Cuisinier Spécialités Japonaises

** RECRUTEMENT IMMEDIAT** Au sein d'un restaurant de cuisine traditionnelle japonaise de 16 couverts,vous travaillez en équipe : Vous aurez en charge : - Épluchage des légumes - Préparation des légumes, fruits, poissons - Préparation du riz - Conserver les produits frais - Gestion des stocks Services midi et soir du mercredi au dimanche (que service du midi) Les jours fixes seront réellement définis selon commandes et organisation durant le premier mois. Vos horaires de 11h à 14h puis 18h à 22h selon le jour. ** Jours de repos à confirmer lors de votre entretien**:

- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an - sur un poste similiare
- **Formation**:Aucune formation scolaire
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Conversion d'unités de mesure
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Gammes de produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Appréciation gustative
- Procédures de cuisson sous vide
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Cuisine japonaise
- Langue étrangère - Anglais
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Cellule de refroidissement
- Procédures de conditionnement
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Conditionner un produit
- Cuisiner des préparations culinaires
- Cuisiner des viandes
- Cuisiner des sauces
- Cuisiner des produits traiteurs
- Cuisiner des poissons, produits de la mer
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Cuisiner des légumes, des fruits