Econome - Responsable Des Achats (H/F)

il y a 1 semaine

Montpellier, France Le Domaine de Verchant Temps plein

Job opening criteria

The company

Le Domaine de Verchant situé à Castelnau-le-Lez, à 5 minutes de Montpellier. Notre équipe est constituée de 97 collaborateurs pour offrir le meilleur service possible pour satisfaire notre clientèle. Notre hôtel** est composé de 26 chambres et il est situé au cœur de 17 hectares de vigne. Notre domaine possède aussi 2 restaurants, un restaurant gastronomique orchestré par le chef Alexandre CAILLAUD, et une brasserie aux accents italiens dirigé par le chef Vincenzo REGINE.

Le Domaine de Verchant a la fierté de faire partie de l'association Relais & Châteaux, qui est un gage de savoir-faire est de qualité reconnue dans le monde entier et qui vous permets d'évoluer au sein du réseau.

Job description

**RESPONSABILITES**:
Travaille en coopération étroite principalement avec les Responsables de restaurant, les Chefs de cuisines et de Directeur Général ainsi qu'avec les autres Chefs de Département

S'assure que les marchandises soient réceptionnées stockées et conservées dans les meilleures conditions HACCP et vérifie les DLC

Prépare les bons de commande suivant la procédure générale qui fait l'objet d'un suivi direct. Supervise les feuilles de marché et bons de commande boisson afin de s'assurer que les produits ont été commandés chez le fournisseur approuvé.

Avise le Directeur Général de toute anomalie constatée dans la procédure d'achats.

Cherche à obtenir le meilleur rapport qualité/prix

Conduit les inventaires selon le calendrier/fréquences établis.

Produit les rapports mensuels F&B en s'assurant de son exactitude et recherche les écarts ou raisons d'écarts éventuels

Effectue des contrôles aléatoires sur les points de vente en comparant les consommations avec le chiffre d'affaires

**Effectue le contrôle des livraisons**: qualité, quantité, poids et prix. Et que toutes les sorties soit justifiées par un bon de réquisition

Travaille dans le respect des standards internes.

Optimise la gestion des stocks en fonction de l'activité du Domaine et contrôle la mise en place des stocks minimum de sécurité (par stock)

Participe à l'élaboration des fiches techniques avec les Chefs de cuisine avant la mise en vente de nouveaux articles dans le logiciel

**SITUATION HIERARCHIQUE**:
Le supérieur hiérarchique est le Directeur Général.

**Cadre de vie/travail**:
Ville dynamique
Réelle prise en compte de vos attentes/possibilité d'évolution interne
Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
Une mutuelle d'entreprise avantageuse
Remboursement partielle des frais de transport en commun
Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)
Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
De nombreux événements internes sont organisés

CDI 39h/semaine, poste à pourvoir immédiatement

Profile description

**PROFIL**:
Expérience dans un établissement similaire serait apprécié
Maîtrise du logiciel OPERA est un plus

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