Alternance - Gestion de Caveau

Poste : Alternant gestionnaire caveau

Domaine : Œnotourisme, Commerce

Type de Contrat : Alternance

Durée : 1 à 2 ans

Durée hebdomadaire : Temps plein

Achillée Intro

Nous sommes un domaine viticole en agriculture biologique et biodynamie depuis plus de vingt ans. Nous travaillons sur des terroirs de graves, de grès, d'argile, de granite et de schiste. La diversité de notre vignoble, sublimée par un grand nombre de travaux manuels et une vinification non interventionniste, permet une grande typicité des vins.

En 2016, nous avons construit un chai bioclimatique, où depuis, nous vinifions nos propres vins indépendamment. Ce chai, atypique, en paille, attire, comme nos vins, un grand nombre de curieux, d’amateurs et de groupes. Nous y réalisons beaucoup d’événements comme des soirées à thème et des mariages.

Dans ce cadre nous recherchons quelqu’un pour animer ce lieu et présenter nos vins. Le caveau est ouvert 7j/7 entre 10h et 19h et en soirée pour des événements.

De manière générale, vous assisterez l’équipe du caveau dans sa gestion de tous les jours en créant une ambiance conviviale et accueillante propice à la vente. Vous générerez du trafic et transformerez celui-ci en ventes de vin. Pour ce faire, vous ferez des tours de cave/ vignes et présenterez les vins en français, en anglais et en allemand. Vous compléterez les dégustations de vins en proposant des planchettes de produits locaux, vous en gérerez les stocks ainsi que ceux des boissons sans alcool. Vous gérerez les partenariats multiples et créerez des supports de communication.

Objectifs

• Diffuser une image positive pour Achillée
• Développer la vente de bouteilles au caveau pour les particuliers
• Développer l’activité bar/petite restauration
• Développer les événements au caveau type mariage, brunch, séminaire

Missions générales

• Prendre du plaisir à servir les clients
• Créer une ambiance conviviale et accueillante au caveau, propice à la vente
• Générer le trafic au caveau
• Réaliser des visites des vignes et cave en français, Anglais et Allemand.
• Présenter et vendre les vins et la marque Achillée, en français, en anglais et Allemand
• Transformer le trafic en ventes
• Gérer le flux de clients au caveau pour que tous les groupes soient accueillis dès leur arrivée puis répartis entre les personnes qui travaillent au caveau
• Nettoyer et garder, à un niveau d’hygiène haute, le caveau, l'extérieur et ses sanitaires
• Présenter, gérer les stocks, effectuer les préparations de plateaux de charcuteries/ fromages ou autres mets froids
• Présenter, gérer les stocks, d’autres boissons que les vins
• Respecter et diffuser la législation en vigueur, en particulier sur la répression de l’ivresse.

Missions de développement du caveau

• Dynamiser le bar en journée et début de soirée
• Gérer et développer des partenariats avec les gîtes, les hôtels, les restaurants locaux et les prestataires d'événementiel
• Augmenter le nombre de vtc et petit tour opérateurs.
• Trouver des moyens de levier pour augmenter le flux de clients
• Gérer et développer les partenariats avec des entreprises et associations
• Organiser des événements culturels

Missions de communication du caveau

• Gérer les supports de communications comme les tracts, panneaux, affiches, grilles tarifaires, cartes des vins, tableaux
• Communiquer l’ensemble des événements sur les réseaux sociaux deux mois à l’avance, en partenariat avec les groupes de musique, les restaurateurs et autres acteurs qui participent à ces événements.
• Rédiger une semaine avant sa diffusion la newsletter mensuelle Achillée
• Communiquer l’ensemble des événements à la presse, autres médias et aux intervenants locaux comme les offices de tourisme et les gîtes.

Missions partagées

• Gérer et développer la visibilité du caveau
• Gérer la caisse et la facturation, les impayés au caveau quotidiennement
• Aider les autres services en cas de besoin occasionnelles, accueillir les clients professionnels

Jours de travail

• 5 jours de permanence par semaine sachant que le caveau est ouvert 7/7 et qu’il y a plus de travail les weekends.
• Possibilité de travailler la nuit en fonction des événements, avec une prime de nuits de 50€ brut.

Type d'emploi : Alternance

Salaire : à partir de 1 000,00€ par mois

Avantages

• Horaires flexibles

Programmation

• Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications

• Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail