Référent.e Food

**INFOS CLEFS**
- CDD de 4 mois ;
- Responsable carte traiteur, dressage de buffet, passage de commandes, relation client ;
- Temps plein ou partiel (entre 25h et 35h, à convenir) ;
- Rémunération : selon grille de rémunération interne et expérience (12.08€/h à 13.16€/h) ;
- Planning et jours de repos : du lundi au vendredi en journée sans coupure ;
- Travail possible certains weekends, ponctuellement ;
- Lieu : Strasbourg Krutenau ;
- Date de démarrage : dès que possible.

**L’ENTREPRISE**
- La PUR COOP est le fruit du rachat des restaurants PUR etc. par une partie des salarié.e.s fin 2022. Afin d’assurer la préservation des valeurs portées par leurs restaurants, une dizaine de collaborateur.rices a vu l’opportunité d’imaginer des nouveaux concepts au goût du jour, indépendants, et en retirant tous les ingrédients d’origine animale, le tout sous la forme d’une coopérative de salarié.es. Aujourd’hui, la PUR COOP, c’est Origin, premier coffeeshop végétal de Strasbourg, La Bouture, cantine vivante nichée sur la Presqu’ïle Malraux, et l’Ancrage Café situé au tiers-lieu Kaleidoscoop. Mais c’est aussi un service traiteur et une cuisine centrale qui mijote des plats préparés avec des produits locaux, majoritairement bios, et surtout végétaux._
- Pour favoriser ses principes de collaboration et de coopération, créateurs de valeurs plurielles et contribuant à l'épanouissement de ses collaborateurs, la PUR COOP a mis en place une organisation et une gouvernance collaborative de type Holacracy. Tu feras donc partie d’une organisation non pas pyramidale mais qui prône le self-management et la prise d’initiatives, et qui s’appuie sur la communication non violente._

**LE POSTE**

Aujourd’hui, c’est notre pôle traiteur qui recrute

Nous recherchons une troisième personne pour renforcer une équipe en pleine croissance. Face au développement de notre activité, nous souhaitons mieux nous structurer et intégrer **un-e responsable “food”**.

Une personne à temps plein est déjà en poste pour piloter les aspects commerciaux et administratifs.

En binôme avec elle, ton rôle consistera à:

- passer les commandes nécessaires à la réalisation des prestations ;
- être responsable du pôle traiteur au tiers-lieu Kaleidoscoop ;
- dresser et mettre en place buffets et prestations ;
- faire évoluer les cartes en proposant de nouvelles idées.

L’activité traiteur connaissant des périodes de fortes et de faibles intensités, ton poste pourra s’adapter en fonction de tes compétences et appétences : livraison de prestations, présence ou service pour garantir la qualité de service et l’expérience client, ou encore gestion de certaines demandes clients par mail.
- Tes missions principales :_
- Passer les commandes nécessaires pour assurer les prestations ;
- Avoir un rôle de facilitateur.rice dans l’organisation de l’activité traiteur et la relation en cuisine ;
- Être référent.e pour les prestations traiteur du tiers-lieu à Kaleidoscoop ;
- Dresser et mettre en place les buffets et prestations ;
- Collaborer avec la personne en charge de la gestion commerciale et administrative ;
- Participer à l’évolution des cartes et proposer de nouvelles offres.
- En fonction des besoins et de ton profil :_
- Intervenir sur le terrain pour garantir la qualité de service et l’expérience client ;
- Répondre aux demandes clients par mail ou téléphone ;
- Soutenir l’équipe lors des pics d’activité (préparations, livraisons, installations sur site) ;
- Participer à la réflexion globale sur le développement du pôle traiteur.

Pas d’inquiétude : une formation et un accompagnement sont prévus pour chacune de ces missions.

**TON QUOTIDIEN**

Pas de routine ici Les journées varient selon les commandes et les événements.

Au départ de la cuisine centrale, les horaires débutent entre 7h et 9h pour finir vers 15h-16h.

Pour les prestations extérieures, cela dépend : matinée pour les déjeuners, fin d’après-midi pour les événements du soir.

**Les événements sont planifiés à l’avance** : tu auras toujours les infos clés pour les préparer, livrer et assurer leur bon déroulement.

Sur site, tu seras en charge du montage et démontage des buffets, ainsi que du service et de l'accompagnement des convives.

**ET SI C'ETAIT TOI ?**

Tu es la personne idéale si:

- tu as une expérience en traiteur événementiel, en cuisine ou en coordination de prestations (la formation HACCP est un plus) ;
- tu es rigoureux-se et organisé-e pour gérer les commandes et les préparations ;
- tu es polyvalent-e et aimes passer d’une mission à l’autre (logistique, mise en place, relation client) ;
- tu veux t’investir dans un projet collectif avec un fonctionnement horizontal et inclusif ;
- tu as le sens du détail, un bon œil pour les présentations, et le goût du travail bien fait ;
- tu sais travailler en binôme, avec fluidité et esprit d’équipe ;
- tu es réactif-ve, autonome et capable de gérer les imprévus avec calme et efficacité.

**COMMENT POSTULER ?**

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