Emplois actuels liés à Agent-e D'encadrement Du Service de Restauration - Vannes - Région Bretagne - DRH - Pôle recrutement

  • Agent-e D'encadrement Du Service General Et Technique

    il y a 1 semaine

    Vannes, France Région Bretagne Temps plein

    Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles ), la **Région Bretagne** emploie sur l’ensemble de son territoire plus de **4000 collaborateurs.trices** exerçant de...

  • Agent-e D'entretien Et de Restauration

    il y a 1 semaine

    Vannes, France Région Bretagne - DRH - Pôle recrutement Temps plein

    Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles ), la **Région Bretagne** emploie sur l’ensemble de son territoire plus de **4000 collaborateurs.trices** exerçant de...

  • Agent de Restauration

    il y a 2 semaines

    Vannes, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Vannes pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar,...

  • Vendeur Encadrement

    il y a 2 semaines

    Vannes, France Cadréa Vannes Temps plein

    Vous rêvez d'intégrer un réseau dynamique et en pleine évolution ! Vous avez soif d'apprendre et les travaux manuels et la décoration sont vos passions ! Ne cherchez plus et rejoignez l'aventure Cadréa. Pour compléter son équipe, le magasin Cadréa Vannes cherche un ou une vendeur-euse motivé(e), dynamique et plein(e) de ressources pour **un...

  • Agent de Restauration

    il y a 1 semaine

    Vannes, France Flèche Intérim Aven Temps plein

    **FLECHE INTERIM AVEN **recherche pour l'un de ses clients des agents de restauration. Postes basés à Vannes et St Avé (35). **Missions**: - Préparation des entrées et des desserts - Assemblage - Epluchage et découpage de fruits et légumes - Service **Profil**: - Connaissances de la propreté et de l’hygiène - Habilité à travailler dans...

  • Recherche Etudiant(E)s

    il y a 2 semaines

    Vannes, France SIPROPRE Temps plein

    Implantée sur le territoire depuis 35 ans, SIPROPRE accompagne ses clients pour leur apporter des solutions de nettoyages régulières et ponctuelles. Forte de son expérience et de ses équipes structurées et encadrées localement, de ses process élaborés, notre enseigne construit une relation de confiance avec ses salariés et ses clients en apportant...

  • Employé(E) Polyvalent(E) en Restauration

    il y a 2 semaines

    Vannes, France SODEXO Temps plein

    Au sein d'un établissement de santé, nous recherchons un(e) employé(e) polyvalent(e) de restauration. Vous allez intégrer une équipe à l'esprit familial et bienveillant, au service des patients et du personnel soignant d'une clinique à Vannes. Sur cet établissement à l'environnement agréable, vous participerez à la réalisation d'une prestation...

  • Agent D'accueil Généraliste

    il y a 1 jour

    Vannes, France Conseil Général du Morbihan Temps plein

    Ref : 2024/LLR/2124 **Direction** : Direction générale adjointe solidarités/Direction de l'autonomie **Filière** : Administratif **Cadre d'emplois** : Adjoint administratif **Catégorie** : C **Localisation** : Maison départementale de l'autonomie - 16 rue Ella Maillart - 56000 VANNES **Groupe de fonction** : C4 **Date de clôture** :...

  • Agent-e de Maintenance Spécialisé-e en Génie

    il y a 2 semaines

    Vannes, France Région Bretagne - DRH - Pôle recrutement Temps plein

    Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles ), la **Région Bretagne** emploie sur l’ensemble de son territoire plus de **4000 collaborateurs.trices** exerçant de...

  • Officier Sous Contrat D'encadrement Infanterie

    il y a 2 semaines

    Vannes, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Officier sous contrat d'encadrement Infanterie à Vannes pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à encadrer au quotidien une section ou un peloton (15 à 30 combattants) dans le domaine d’emploi pour lequel vous êtes recruté. Vous assurez ainsi des missions en France ou sur des...

Agent-e D'encadrement Du Service de Restauration

il y a 2 semaines

Vannes, France Région Bretagne - DRH - Pôle recrutement Temps plein

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles ), la **Région Bretagne** emploie sur l’ensemble de son territoire plus de **4000 collaborateurs.trices** exerçant de **multiples métiers**, tant techniques qu’administratifs.

S’appuyant sur des **valeurs fondamentales** comme l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l’insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.

Travailler à la Région Bretagne, c’est aussi profiter d’un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive

DEFINITION DU METIER:
Sous l’autorité du gestionnaire d’établissement, l'agent-e d'encadrement du service de restauration aura pour mission d’assurer la conception, la réalisation et la distribution des repas aux élèves, au personnel de l'établissement et éventuellement aux convives extérieurs. Il/Elle encadre le service de restauration. Il/Elle garantit le bon fonctionnement général du service de restauration. Il/Elle joue un rôle fondamental autant en matière d'hygiène et d’équilibre nutritionnel que de coût, qualité et délais de production et dans le respect des principes de développement durable.

SITUATION HIERARCHIQUE:
**Missions**
Assurer l’encadrement du service de restauration
- Informer collectivement les agents-es sur la vie du lycée et de la collectivité (réunions régulières...)
- Définir les missions de chaque agent-e (fiches de poste) et fixer les objectifs (collectifs et individuels)
- Établir les plannings de travail sur l'année, utilisation du logiciel Myantiriade
- Répartir, coordonner et encadrer l’équipe de cuisine et de magasinage (organiser les emplois du temps, rédiger les fiches de poste, autorisations d’absence, organisation du travail )
- Elaborer des fiches techniques de production, les transmettre à ses collaborateurs en les expliquant
- Evaluer les agents-es dans le cadre des entretiens annuels pour les agents-es titulaires et les entretiens en cours de stage pour les fonctionnaires stagiaires
- Evaluer les agents-es non permanents en fin de mission de remplacement, au sein de la cuisine collective
- Veiller à la formation et à l'accompagnement des nouveaux arrivants
- Organiser et coordonner, en liaison avec le responsable du service général et technique, l’activité des agents-es du service général qui participent au fonctionnement du restaurant scolaire
- Participer au développement des compétences de ses collaborateurs

Conduire et assurer les activités liées à la production culinaire
- Elaborer des menus respectant la réglementation relative à l'équilibre alimentaire, en concertation avec le gestionnaire de l'établissement et l'équipe de production
- Apporter des conseils en matière de diététique et d'hygiène alimentaire, adapter les menus spécifiques (régimes, allergies...)
- Proposer les gammes de marchandises dans le cadre de la politique régionale et des marchés publics
- Optimiser l’utilisation des matériels de production et la consommation des fluides
- Préparer les commandes et planifier les livraisons, recevoir les fournisseurs
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
- Garantir la traçabilité des marchandises reçues, stockées, produites et distribuées
- Organiser et gérer les stocks de fournitures, matériels ou produits et suivre les commandes
- Négocier de gré à gré avec les fournisseurs ou producteurs de proximité
- Prendre part à la fabrication des repas et à leur distribution au self (demi-pension et/ou internat)
- Travailler des produits frais et privilégier les fabrications « maison » (entrées, plats, pâtisseries )
- Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation
- Veiller à la convivialité et au professionnalisme de l’équipe dans l’accueil des convives

Gérer l’organisation et le fonctionnement du service
- Evaluer les coûts et prix de revient des repas proposés dans le respect du crédit nourriture
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Gérer, surveiller et contrôler le stock des produits alimentaires et des matériels en utilisant les moyens techniques d’enregistrement des denrées, attester le service fait des factures alimentaires
- Mettre en place, respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Organiser et assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, surfaces et locaux
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter et de l'état de propreté
- Conseiller sur l’utilisatio