Cuisinier - 2 Postes (H/F)

il y a 1 semaine

Caen, France Région Normandie Temps plein

Le lycée Jean Rostand est un lycée d'enseignement général et technologique de 1850 élèves, avec un internat. L'équipe du service restauration est composée d'un responsable d'équipe, de 4 cuisiniers, de 6 agents d'entretien et de restauration et d'un magasinier.

Le service restauration assure la confection et le service de 1250 déjeuners, 190 dîners et 190 petits déjeuners.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier participe à instaurer un environnement propice à l'accueil des élèves et des membres de la communauté éducative.

**Sous la responsabilité du responsable d'équipe et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité**:

- Elaborer des repas et gérer un secteur de production ( préparations froides, chaudes)
- Assurer la distribution des repas
- Participer à la composition des menus
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine
- Réceptionner les marchandises et participer à l'approvisionnement des denrées
- Participer à la mise en œuvre du PMS et à la tenue du registre de traçabilité
- Etre garant du respect des dispositions du règlement intérieur avec les autres membres de l'équipe éducative
- Remplacer le responsable de cuisine pendant les absences en collaboration avec les autres cuisiniers
- Assurer l'affichage des plats présentés lors de la distribution

**Compétences techniques**:

- Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, procédures autocontrôles, PMS, H.A.C.C.P
- Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective et les signes conventionnels et de codification relatifs au métier ( lecture du plan de production et des fiches techniques )
- Maîtriser les règles de conservation, de conditionnement, de remise en températures et d'assemblage des produits
- Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine
- Connaissances nutritionnelles, respect des régimes et des PAI
- Sensibilité au développement durable (circuits courts) et à la réduction du gaspillage alimentaire
- Etre polyvalent (magasinage, production, distribution, plonges)
- Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe
- Maîtriser le choix et les dosages des produits selon les surfaces à traiter et les utilisations
- Connaissance de la structure de l'EPLE, la répartition des missions et les circuits administratifs

**Compétences relationnelles**:

- Capacité à travailler en équipe et en autonomie
- Sens de l'organisation dans l'espace et dans le temps
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
- Respect des obligations de réserve, de discrétion et de confidentialité
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences
- Capacité à apprécier les situations et à adopter une conduite appropriée
- Capacités relationnelles
- Esprit d’équipe
- Discrétion
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité)

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 semaines

    Caen, France Alternativ'Emploi Temps plein

    Tu aimes cuisiner pour apporter du bien-être aux résidents et travailler en équipe ? Si oui, cette opportunité est faite pour toi. Alternativ'Emploi Caen recherche pour l'un de ses clients un(e) cuisinier (H/F) En tant que cuisinier, tu seras garant de la préparation des repas, du respect des normes d'hygiène, et du bon déroulement du service,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Caen, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre d'une reprise d'un établissement sur Caen, vous serez chargé(e) en tant que Cuisinier / Cuisinière de: - Épluchage légumes - Cuisson des viandes, grillades - Préparation des commandes Etablissement d'une trentaine de couverts. Vous travaillerez selon le planning suivant : du mercredi au samedi de 10H30 à14H30 et de 17H30 à 22H30 + le...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Caen, France Restalliance Temps plein

    **Lieu** Breteville-sur-Laize, Cagny, Ouistreham **Poste** Cuisinier H/F **Contrat** CDD de août à septembre **Nous recrutons un cuisinier (F/H) sur plusieurs sites **(Breteville-sur-Laize, Cagny, Ouistreham)**, tous situés dans la région de la ville de Caen** en contrat **CDD de août à septembre**. Être cuisinier chez Restalliance c’est avant...

  • CUISINIER H/F

    il y a 2 semaines

    Caen, France Hôtel Carline Temps plein

    Le restaurant de l’hôtel CARLINE à Caen est à la recherche d'un cuisinier H/F sérieux et autonome Restaurant ouvert du lundi midi au vendredi midi et 2 soirs dans la semaine Le restaurant est ouvert une dizaine de soirs en WE (vendredi et samedi) ou (samedi et dimanche) à partager avec le chef. BEP/CAP exigé pour le poste. Vous pouvez nous envoyer...

  • Cuisinier (H/F) Pour Poste en Soirée Uniquement

    il y a 7 jours

    Caen, France LE COSMO Temps plein

    **À propos du poste** **Attention, diplôme en restauration obligatoire s'i vous-plaît**. Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière afin de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant la qualité des aliments servis. Horaires de soirée 16h23h30 du mardi au...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 2 semaines

    Caen, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDD 1 mois** **CAEN (14)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Santé** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades !** Rattaché(e) au chef gérant, vous êtes en charge de la...

  • Négociateur(trice) Immobilier – Agent Commercial

    il y a 3 jours

    Caen, Normandie, France H&F Immobilier Temps plein

    H&F Immobilier recrute Dans le cadre de notre développement, H&F Immobilier recrute un(e) négociateur(trice) immobilier en statut agent commercial.Vos missions :Prospection et développement commercialEstimation de biens immobiliersPrise de mandats et suivi vendeursAccompagnement des acquéreursNégociation et finalisation des ventesProfil recherché...

  • Commis de Cuisine Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Caen, France SAS.SIM Temps plein

    Je recherche un commis de cuisine ou cuisinier à temps plein formation assurée Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 1 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Tous les week-ends Capacité à faire le trajet ou à déménager: - 14000 Caen: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 jours

    Caen, France DOMINO PROJOBNOW Temps plein

    Domino CHR, Cabinet de recrutement du groupe DOMINO, spécialiste du recrutement du domaine de l'hôtellerie/restauration vous propose des missions de travail temporaire variées, allant du CDD au CDI. Domino CHR recrute pour l'un de ses clients un/e Cuisinier (H/F) sur CAEN et agglomération en CDI. Les missions: - Confectionnez des préparations...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 semaines

    Caen, France Domino RH Temps plein

    Notre agence Domino Missions Caen, spécialisée en recrutement intérim- CDD-CDI, recherche un cuisinier H/F. Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) qualifié(e) pour rejoindre notre l'équipe de notre clients au sein d'une collectivité (écoles, établissements de santé, cantines, centres de loisirs). Vous serez en charge de préparer et cuisiner des repas...