Demi-chef de Partie Pdj

**Description de l'entreprise** Le Domaine de Verchant** est un écrin de verdure situé à Castelnau-le-Lez, à seulement 5 minutes de Montpellier. Cet endroit unique réunit toutes les qualités de "l'ailleurs" : un lieu qui vous déconnecte du monde sans jamais vous faire sentir étranger. Un territoire à part entière, entre parenthèses du temps et de l’espace, un cocon doux et chaleureux, comme une maison de famille. Notre équipe, composée de 100 collaborateurs passionnés, met tout en œuvre pour offrir un service d’excellence et satisfaire pleinement notre clientèle. Au cœur de 17 hectares de vignobles, notre hôtel** propose 26 chambres luxueuses, un spa de 2000 m², des salles de réception aux prestations haut de gamme, ainsi que deux restaurants. Le restaurant gastronomique Marcelle et la brasserie sont dirigés avec talent par le chef Alexandre Caillaud, offrant une cuisine savoureuse et raffinée. Dans notre démarche de développement durable et d’authenticité, nous avons créé, en 2024, un potager biologique au sein du Domaine. Les légumes et herbes aromatiques de ce potager alimentent directement nos deux restaurants, garantissant des plats encore plus frais et empreints des saveurs du terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits d’exception en les achetant directement sur place. Au printemps 2025, une nouvelle page s’écrira avec l’ouverture d’une extension du Domaine, comprenant 25 chambres et suites supplémentaires ainsi qu’un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Ce projet incarne notre volonté de poursuivre l’excellence et de renforcer notre position parmi les références de l’hôtellerie et de la gastronomie. **Description du poste** Le/la Demi-Chef de Partie Petit-Déjeuner est responsable de la préparation et de la mise en place des différents produits pour le service du petit-déjeuner. Il/elle participe activement à la qualité des prestations culinaires du Domaine, en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de présentation. **Son métier** Sous la responsabilité du Chef de Partie ou du Chef de Cuisine, il/elle: - Prépare les plats et mets qui composent le buffet ou le service à la carte du petit-déjeuner. - Participe à la mise en place de la cuisine, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits. - Assure la cuisson des différents éléments du petit-déjeuner (œufs, viandes, pains, etc.). - Veille à la présentation des plats, en respectant les standards du restaurant. - Contribue au bon déroulement du service en s’assurant que chaque commande est prête dans les délais. - Participe à l'entretien de la cuisine et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. **Ses activités principales** - Préparer les produits pour le service du matin (céréales, viennoiseries, fruits, œufs, charcuterie, etc.). - Mettre en place le buffet et les stations de service. - Cuire et dresser les plats à la demande (œufs à la coque, œufs brouillés, pancakes, etc.). - Assurer la bonne gestion des stocks de produits frais et non périssables pour le petit-déjeuner. - Veiller à la propreté et au rangement des postes de travail en fin de service. - Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l’équipe de cuisine et de salle pour garantir un service optimal. **Qualifications** Ses qualités principales**: - Sens du service et de la présentation. - Rigueur et souci du détail dans la préparation des produits. - Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique. - Créativité pour offrir une présentation soignée et attrayante. - Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. **Expérience et exigences**: - Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent). - Une première expérience en cuisine, idéalement en petit-déjeuner ou en hôtellerie, est appréciée. - Connaissance des techniques de cuisson des produits spécifiques au petit-déjeuner. - Une maîtrise des normes HACCP (Hygiène et sécurité alimentaire) est indispensable. - Maîtrise de l’anglais est un plus. **Informations supplémentaires** Cadre de vie/travail: - Ville **dynamique**: - Réelle **prise en compte de vos attentes**/possibilité d’évolution interne - ** Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région**: - Une **mutuelle d’entreprise** avantageuse - ** Remboursement partielle des frais de transport en commun**: - **Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa, restaurant)**: - ** Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux**: - ** De nombreux événements internes sont organisés** CDI 42h/ semaine Poste à pourvoir à partir d'Avril 2025 5 Jours de travail et 2 Jours de repos