Econome

Nombre de poste(s):1

**Offre d’emploi**

**Econome H/F**

Le Casino de La Roche-Posay, filiale du Groupe Partouche, leader français des casinos est un haut lieu de divertissement.
- Notre Groupe propose tout au long de l’année à notre clientèle des activités ludiques de casino, jeux de tables et machines à sous. En parallèle, nos offres de restauration, spectacles, ainsi que nos hôtels et activités Spa contribuent à notre rayonnement...
- Le Casino de La Roche-Posay, situé au cœur de la capitale européenne de dermatologie thermale, au carrefour de trois départements, la Vienne, l’Indre et l’Indre-et-Loire, entièrement agrandi et rénové est ouvert 7 jours sur 7 pour divertir chacun dans une ambiance chic, moderne et chaleureuse.
- Véritable planète du divertissement, le Casino dispose de 150 machines à sous et jeux traditionnels sous forme électronique ainsi que des tables de jeux traditionnels Texas Hold’em Poker, Black Jack, roulette anglaise et ultimate.
- Le Restaurant « Le Bistrot Gourmand », propose une cuisine gourmande, pour les déjeuners ou dîners, concoctée par Notre Chef. Tous nos mets sont élaborés avec des produits frais et de saison pour ravir les papilles.
- Au niveau de l’univers du spectacle, danse, chant, plumes et paillettes attendent la clientèle pour passer un moment magique
- Dans le cadre du développement de notre activité, notre Casino recherche un **Econome H/F.**

**MISSIONS**

**Dans le cadre de vos fonctions, les missions qui vous seront confiées seront les suivantes**:

- Veille à l’approvisionnement en produits utilisés dans la restauration
- Gère les stocks, négocie avec les fournisseurs, passe les commandes, réceptionne et range les marchandises
- Travail en étroite collaboration avec le chef de cuisine et veille au respect des marchés publics
- Réalise les inventaires
- Effectue les saisies informatiques de tous les mouvements des produits alimentaires, boissons, produits d’accueil, papeterie, consommables informatiques, produits d’entretien ainsi que des inventaires

**Econome**
- Gestion des stocks
- Gérer les marchandises(réception/sortie)/Réassort des alcools avec bague électronique ETC
- Établir les stocks d’alerte
- Gérer les flux et les stocks de marchandise de l’économat
- Veiller à l’optimisation de la rotation des stocks
- Assurer les commandes d’articles et faire respecter les délais de livraison
- Saisir les achats des différents produits sur le logiciel de gestion de stock
- Enregistrer et valider des factures d’achats sur Dino
- Suivre les litiges livraison et factures fournisseurs (en collaboration avec le chef ou le second)
- Etre en charge des inventaires des économats
- Saisir les inventaires sur le logiciel de gestion de stocks (en collaboration avec le contrôleur de gestion)
- Rechercher et corriger les éventuels écarts de stocks de l’économat (facture, avoir fournisseur, erreur transfert interne )
- Saisir informatiquement les mouvements des différents produits (transfert vers points de vente, perte )
- Comparer et suivre l’évolution des tarifs fournisseurs
- Communiquer les tarifs de façon régulière et précise aux contrôleurs des coûts, chefs de cuisine et à la direction de la restauration
- Respecter les référencements des fournisseurs groupe
- Mettre tout en œuvre pour corriger les écarts de stock
- Constituer les différentes analyses ponctuelles à la demande du contrôleur des coûts ou DAF
- Effectuer l’organisation du classement et de l’archivage.
- Gestion des coûts
- Rechercher des nouveaux produits et fournir les éléments d’analyse
- Être en charge de la maîtrise des coûts d’approvisionnement
- Autre
- Connaître et appliquer les règles d’hygiène liées aux marchandises commandées et stockées dans le cadre de sa fonction (respect des procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire Groupe)
- Veiller à la propreté des lieux et des abords
- Veille au maintien et état du matériel et des locaux et doit être particulièrement vigilant sur le fonctionnement des équipements frigorifiques

**PROFIL**

Vous justifiez d’une expérience d’au moins un an sur un poste similaire.
- Très bonne maîtrise de la bureautique attendue.
- On dit de vous que vous êtes une personne rigoureuse et appliquée dans votre travail. Vous faites preuve de dynamisme, de flexibilité et de réactivité au quotidien.
- La rigueur, l’adaptabilité, l’organisation, la réactivité et le sens du travail sont des qualités fondamentales qui vous apporteront pleine réussite dans l’exercice de vos fonctions au sein de notre établissement.

**Au-delà des compétences techniques, nous accordons une importance toute particulière au savoir-être de nos collaborateurs(trices).**

**ELEMENTS CONTRACTUELS**
- Contrat à durée indéterminée
- Horaires de travail variables selon planning hebdomadaire - 35 h 00 hebdo
- Convention Collective des Casinos
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