Aide Cuisine

Poste du **LUNDI AU VENDREDI** de **7h à 11h**. Repos tous les weekends

**Aide au suivi des commandes repas **: Vérifie les variations de commandes repas par rapport au prévisionnel (par service, par repas, par régime...)

**Aide à la réalisation des opérations de réception et suivi des stocks**:

- Assure des opérations de contrôle des livraisons (quantité, qualité, Hygiène) (contrôle écrit obligatoire)
- Effectue les Mise en place à partir des besoins évalués et commandes repas (déstockages des besoins en production et ajustements)
- Réalise le suivi et le contrôle des stocks (rotation, sécurité, DLC )

**Aide à la réalisation des opérations de production chaude / froide et de nettoyage**:

- Participe à l’élaboration du planning de production hebdomadaire en concertation avec le chef et les autres cuisiniers
- Aide aux opérations de prétraitement
- Aide aux opérations de préparations chaudes et préparations froides en suivant les fiches techniques et selon les indications des cuisiniers
- Aide au dressage des plats en respectant les déclinaisons et l’identification des prestations particulières (régimes et textures) sous contrôle des cuisiniers
- Réalise les opérations de nettoyage des locaux et des équipements

**Assure les opérations de laverie**
- Plonge batterie cuisine
- Débarrassage et nettoyage

**Applique les consignes d’hygiène figurant au plan de maîtrise sanitaire**:

- Contrôles réception
- Traçabilité des produits
- Contrôles de températures
- Plan de nettoyage

Type d'emploi : Temps partiel

Salaire : 750,00€ par mois

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes