Coordinateur Technique

il y a 5 jours


Lyon e, France Crous de Lyon Temps plein

**Contexte**:
Ce poste s’inscrit à un tournant du service restauration qui voit s’achever l’essentiel du schéma directeur immobilier de la restauration qui a amené des évolutions bâtimentaires et organisationnelles, particulièrement sur la Métropole de Lyon et verra son action tournée à la fois vers le terrain mais aussi vers des réflexions à venir, liées à la transition écologique, qui impacteront fortement la restauration collective.

**Missions**:
Sous la responsabilité de la directrice de la restauration, il/elle exerce un rôle de conseil technique en restauration collective tant auprès de la direction de l’établissement que des équipes en restaurant et en cafétéria en collaboration avec la chargée de gestion fonctionnelle des logiciels de restauration,

Véritable expert dans les domaines de la restauration collective, le coordonnateur technique H/F a une vision d’ensemble de la stratégie du Crous de Lyon en matière de restauration et apporte son expertise tant en cuisine centrale qu’en restaurant satellite ou autonome, ou encore en cafétéria,

Il/elle a une parfaite connaissance du paquet hygiène et sait transmettre son savoir aux équipes comme aux directeurs de sites de restauration,

Il/elle est créatif et innovant, s’intéresse naturellement aux évolutions liées aux métiers de la restauration collective et porte l’ensemble des projets de la restauration universitaire sur leur volet technique et organisationnel,

Autonome, il/elle sait animer des groupes de travail sur des sujets variés.

Il/elle participe à la stratégie de renouvellement des équipements de grande cuisine en cohérence avec les stratégies de production,

Il/elle est sollicité sur les besoins des marchés publics de restauration,

Il/elle participe aux projets immobiliers (constructions, rénovations) en restauration en apportant son expertise sur les équipements et agencements des espaces techniques,

Il/elle participe aux échanges de bonnes pratiques des autres Crous avec ses homologues et lors de groupes de travail au niveau national (marchés nationaux, comité des logiciels métiers ),

Il/elle représente l’institution lors d’échanges avec les partenaires (usagers, universités, partenaires).

**Savoir-faire**:
Expertise en restauration collective et parfaite connaissance du paquet hygiène

Savoir-faire culinaire

Capacité à appréhender de manière très approfondie les logiciels métier

Capacités d’analyse d’une situation et proposition de solutions

Bonne pratique rédactionnelle

Capacité à conduire le changement, à fédérer et à mobiliser

Capacité à adopter une vision à hauteur de l’établissement

Savoir rendre compte

Aptitude à animer une équipe, un groupe de travail

**Savoir-être**:
Curiosité, relationnel, capacité d’entrainement

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 24 mois

Salaire : 1 850,00€ à 1 900,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail



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